98-02-2
中文名称
糠(基)硫醇
英文名称
Furfuryl mercaptan
CAS
98-02-2
EINECS 编号
202-628-2
分子式
C5H6OS
MDL 编号
MFCD00003254
分子量
114.17
MOL 文件
98-02-2.mol
更新日期
2025/04/29 11:21:55
98-02-2 结构式
基本信息
中文别名
2-硫代呋喃甲醇糠(基)硫醇
糠硫醇
2-呋喃甲硫醇
2-糠硫醇
Α-硫代呋喃甲醇
巯基呋氟喃
2-巯甲基呋喃
2-呋喃基甲硫醇
咖啡硫醇
2-呋喃甲硫醇/糠硫醇
糠硫醇, 98+%
英文别名
2-FURANMETHANETHIOL2-FURYLMETHANE THIOL
A-FURFURYL MERCAPTAN
ALPHA-FURFURYL MERCAPTAN
FEMA 2493
FUFURYL MERCAPTAN
FURFURYL MERCAPTAN
Furfuryl mereaptan
FURFURYL THIOL
TIMTEC-BB SBB004308
(2-furanyl)methylmercaptan
2-(mercaptomethyl)furan
2-furfurylmercaptan
2-Furfurylthiol
2-Furylmethyl mercaptan
2-furylmethylmercaptan
2-mercaptomethylfuran
USAF B-58
usafb-58
FURFURYL MERCAPTAN 95+%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色油状液体，有恶臭。
外观性状油状液体，有不愉快气味；微量时呈强咖啡香味和肉香气。沸点155℃，相对密度(d420)1.1319，折射率(nD20)1.5329。不溶于水，溶于有机溶剂和稀碱液。在无机酸存在下受热时易聚合。闪点45℃。
天然品存在于鸡、牛肉、咖啡等中。
天然品存在于鸡、牛肉、咖啡等中。
溶解性不溶于水。
熔点157.5 °C
沸点155 °C(lit.)
密度1.132 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2493
折射率n20/D 1.531(lit.)
闪点113 °F
储存条件Flammables area
溶解度氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
酸度系数(pKa)9.59±0.10(Predicted)
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. sulfury roasted coffee oily fatty burnt smoky
生物来源synthetic
香型coffee
水溶解性insoluble
敏感性空气敏感
JECFA Number1072
BRN383594
稳定性空气敏感
LogP1.73
NIST化学物质信息2-Furanmethanethiol(98-02-2)
EPA化学物质信息2-Furanmethanethiol (98-02-2)
98-02-2(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放毒性分级
高毒急性毒性
腹腔- 小鼠 LD50: 100 毫克/ 公斤可燃性危险特性
明火可燃; 高热放出有毒硫氧化物气体类别
有毒物品灭火剂
泡沫、雾状水、二氧化碳、砂土常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.52；冷饮0.78；糖果2.0；焙烤制品2.1；胶冻和布丁0.10；糖霜0.50。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
糠基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
2-呋喃甲硫醇/糠硫醇Furfuryl mercaptan, 97%(98-02-2)
Sigma Aldrich
98-02-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
糠基硫醇Furfuryl Mercaptan,>98.0%(GC)(98-02-2)