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酵母提取物

酵母提取物 更多供应商
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产品介绍: 中文名称:干酵母
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产品介绍: 中文名称:酵母提取粉
英文名称:Yeast extract powder
CAS:8013-01-2
包装信息:100G;500G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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产品介绍: 中文名称:酵母提取物
英文名称:Yeast Extract
CAS:8013-01-2
包装信息:100g 备注:H26769
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英文名称:Yeast extract,powder
CAS:8013-01-2
纯度:BR 包装信息:500g
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产品介绍: 中文名称:酵母提取物
英文名称:Yeast Extract
CAS:8013-01-2
包装信息:100g,500g 备注:试剂级具体见进口目录
酵母提取物专题
酵母提取物在护肤品中的功效及基础应用
酵母是人类应用较早,也是应用最广泛的微生物。主要成分为多肽、氨基酸、核苷酸、B族维生素、微量元素及一些新陈代谢的中间产物等。是一种优良的天然调味料,在食品行业中具有广泛的用途。在医药上最初用来治疗痤疮,后来也逐渐应用到护肤品行业,涉及到美白、抗衰老、去
2021/4/21 10:45:52
酵母萃取物的应用
酵母萃取物化学成分主要是水分、蛋白质、脂肪、糖原和灰分,并含有少量维生素B1、维生素B2和烟酸等。将适当种类的酵母菌培养于糖液内,通入无菌空气使酵母菌大量繁殖,经过高速离心机分出酵母浆,再用压滤机除去残液,并压成长方块,称做压榨酵母、面包酵母或新鲜酵母
2020/1/9 11:47:54
酵母提取物在食品工业中的应用
酵母提取物是一种天然的调味品,因为它富含氨基酸、B族维生素等对人体有益的物质,并还富含味呈核苷酸而具有提鲜的作用。所以在食品工业中有着很广阔的应用特质。
2019/11/22 11:28:17
酵母提取物生产厂家及价格列表
酵母浸出粉_上海康朗生物科技有限公司
价格:¥70g
2021/09/28 13:56:19
酵母浸出膏_上海康朗生物科技有限公司
价格:¥70g
2021/09/28 13:56:19
酵母提取物
简介成分生产工艺应用领域提取方法含量分析毒性使用限量参考资料 MSDS 用途与合成方法 酵母提取物价格(试剂级) 上下游产品信息 专题
中文名称:酵母提取物
中文同义词:BACTO酵母浸粉;酵母膏厂家;酵母抽提物 酵母提取物 酵母浸粉;酵母浸出粉/酵母粉/干酵母/酵母提取物/酵母浸粉/酵母浸膏粉/酵母萃取物/酵母抽提物;YEAST EXTRACT 酵母膏;酵母提取物 HY-YEST? 412;干酵母(原料药);酵母浸出粉,酵母浸膏粉
英文名称:Yeast extract
英文同义词:Dried yeast;Bread yeast;Einecs 232-387-9;Yeast Extract,Select Yeast Extract;Yeast extract  ;Yeast extract SERVABACTER(R) powder;Select Yeast Extract, EZMix? powder;Select Yeast Extract Vetec(TM) reagent grade, powder, suitable for cell culture
CAS号:8013-01-2
分子式:n.a.
分子量:0
EINECS号:232-387-9
相关类别:化学试剂;生化试剂-培养基类;营养强化剂;营养强化剂;分子生物试剂-核酸相关;有机化工原料类;其他营养增补剂;营养强化剂(营养增补;酶和微生物制剂;微生物制剂;其它有机试剂;医药中间体;各种化学试剂;标准品和标准物质;溶剂;微生物;培养基成分;植物提取物;ExtractsCell Culture;Miscellaneous Reagents and Supplements;Reagents and Supplements;Companion Products and ReagentsCell Culture;Insect Platform;Serum-free Media;Nutraceuticals;调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂;amino;微生物培养;常用试剂;生化试剂;试剂;培养基组分;原料;其他原料药;食品添加;化工材料;比例提取物;化工原料;日用化工;有机化工原料;Biochemicals and Reagents;Protein Extracts;Proteins and Derivatives;Yeast Extracts;Base Ingredients;Microbiology;Media for Water Control (General)Microbiology;Media by Application;Media for Water Control;Extracts;Media Components;Microbial Media for Molecular Biology
Mol文件:Mol File
酵母提取物
酵母提取物 性质
密度 0.5 g/cm3 (20℃)
储存条件 room temp
溶解度 H2O: 2%, turbid, yellow
形态powder
颜色slightly brown
PH值6.5-7.5 (25℃, 2% in H2O)
酸碱指示剂变色ph值范围6.5 - 7.5 (10% solution)
气味 (Odor)Characteristic odour
水溶解性 Soluble in cold water.
敏感性 Moisture Sensitive & Hygroscopic
EPA化学物质信息Yeast, ext. (8013-01-2)
酵母提取物 用途与合成方法
简介

酵母抽提物又称酵母味素、酵母萃取物、酵母水解物。酵母抽提物中蛋白质含量约占50%,其中谷胱甘肽约占20%,核酸 6%。富含18种氨基酸、功能性肽类物质谷胱甘肽、葡聚糖、甘露聚糖、海 藻糖、呈味核苷酸、B族维生素、生物素、微量元素和挥发性芳香化合物等组分。酵母抽提物中的钙、磷和微量元素含量(μg/g):钙1120,磷18020, 锌190,铁162,铬5,钾9300,钴1.2, 锰15,锶3.5,镁2150。不含胆固醇及饱和脂肪酸,具有纯天然的强烈的呈味性能,是优良的风味增强剂,营养丰富、味道鲜美、浓郁醇厚。主要呈味物质为氨基酸、核苷酸和有机酸。已经广泛应用于家用调味料、膨化食品、面包、糕点、饼干、冷冻食品及营养滋补品中。

酵母萃取物

成分

酵母萃取物化学成分主要是水分、蛋白质、脂肪、糖原和灰分,并含有少量维生素B1、维生素B2和烟酸等。将适当种类的酵母菌培养于糖液内,通入无菌空气使酵母菌大量繁殖,经过高速离心机分出酵母浆,再用压滤机除去残液,并压成长方块,称做压榨酵母、面包酵母或新鲜酵母。

生产工艺

酵母萃取物有以下几种生产工艺:

(1)干食用酵母(Dried food yeast)
干食用酵母的生产工艺比较简单,直接将洗净的酵母乳质壁分离后进行滚筒干燥,得到的产品即为干食用酵母。该产品有30%的可溶物质,含有丰富的VB,蛋白质和膳食纤维,微量元素等。可应用于健康食品,粉末调味品等产品。
(2)干自溶酵母(Dried autolysed yeast)
干自溶酵母是酵母质壁分离后先经过部分自溶,然后进行滚筒干燥后得到的产品。该产品有50%的可溶物质,含有丰富全面的营养和风味。可用于薄脆饼干,肉制品等提高产品的口感和风味。
(3)酵母抽提物(Yeast extract)
酵母抽提物是酵母通过质壁分离后利用自身水解酶系完全自溶后,去除细胞壁和不溶性分子后的产品。生产过程中严格控制酵母自身蛋白质的水解程度来满足不同的应用需要;最后将酵母抽提物浓缩为半膏状、膏状产品,油包埋、微胶囊和微颗粒的粉末化产品以适合不同的应用需要。
(4)风味化酵母抽提物
利用美拉德反应生产具有各种风味浓郁的香料,如鸡肉风味、牛肉风味、蔬菜风味、海鲜风味等等,大大丰富了酵母抽提物的应用范围。

应用领域(1)食品领域
由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好,在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感,同时缓和产品咸味、酸味,掩盖异味等作用,酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。
(2)生物发酵领域
发酵工业原料:氨基酸,抗生素,原料药,VC及肌苷等
微生物培养基:假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体
(3)化妆品领域
酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提,再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的淡黄色粉末。其中氨基酸含量30%以上,总蛋白50%以上,核苷酸10%以上,在化妆品中具有保湿、赋活等功效。
(4)工业级酵母抽提物
酵母膏是以新鲜啤酒酵母乳液经(酶解)分离、浓缩得到的纯天然制品,富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素,是各种微生物所必需的生长元素。
(5)医药发酵领域 标准型 TPJG703高氮型 TPJG703H精制型 高氮 TPJG703MH低氮 TPJG703ML
提取方法

酵母萃取物是以新鲜的啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为原料,采用现代生物工程技术,利用酵母自身的完全自溶破壁、质壁分离,利用酵母自身酶系对酵母细胞质进行水解,去除细胞壁和不溶性分子后,将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物降解,经精制而成的一种营养型功能性天然调味料。最后将酵母抽提物浓缩为半膏状、膏状产品,油包埋、微胶囊和微颗粒的粉末化产品,以适合不同的应用需要。

含量分析总氮量按常规凯氏定氮法测定。
毒性天然品,无毒。
可安全用于食品(FDA,§172.325,172.896,§172.898,§184.1983,2000)。
以下分析均以干基计。液状和糊状品先在水浴上蒸发至干,然后包括粉状品和粒状品在内,均在105℃下干燥至恒重后再行测定。
使用限量沙拉调料5%(FDA,2000)。
参考资料[1]张守文,主编.中华烘焙食品大辞典•原辅料及食品添加剂分册.北京:中国轻工业出版社.
化学性质 深褐色糊状或淡黄色粉末,呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%~30%,粉末品含水5%~10%。5%的水溶液Ph值为5.0~6.0。
用途 调味品。常与其他化学调味品合并使用,广泛应用于各种加工食品,如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂;营养增补剂;稳定剂;乳化剂;增稠剂;酵母食料。
用途 自溶性酵母细胞的水溶性提取物。本品为氨基酸、肽、水?溶性维生素和碳水化合物的混合物,可作为培养基的添加?剂。
用途 一个被高度引用的用于大肠杆菌培养的微生物生长培养基。这种富含营养的微生物肉汤含有肽、氨基酸和低盐配方的碳水化合物。常被用作多种微生物和分子遗传学应用的细菌学培养基成分。
用途 用作生产抗菌霉素的原料
用途 营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。
生产方法 由普通酵母(脆壁酵母——Saccharonyces cerevisiae、啤酒酵母——Saccharomyces fragilis)和圆形酵母(产蛋白假丝酵母——Candida utilis)经培养,分离得酵母菌体后浓缩、洗净,加入适量蔗糖后干燥而得。
生产方法 酿酒酵母菌在含有碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等)、氮源(蛋白质的水解产物及硫酸铵等)和无机盐(磷、钾、镁、铁等)通过有氧或无氧发酵而产生二氧化碳,从而起到疏松作用,并因无氧呼吸而产生酒精和酸。经培养后的活性酿酒酵母经离心分离并压榨而成,或再经低温干燥而成粉末状。
活性干酵母和高活性干酵母
感官指标 呈淡黄至淡棕黄色颗粒或条状,具有酵母的特殊气味,无腐败及异臭味,无杂质异物。见表16202。
生产方法 所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主,分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主,即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液,在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h,然后加热灭酶后分离以除去菌体,再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36
WGK Germany 3
RTECS号ZF6610000
3
自燃温度>200 °C
TSCA Yes
海关编码 2106 90 92
MSDS信息
提供商语言
SigmaAldrich 英文
酵母提取物 化学药品说明书
干酵母|药物应用信息
酵母提取物 价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2021/02/25C45112酵母提取粉
Yeast extract
8013-01-21kg1043元
2021/02/25C45112酵母提取粉
Yeast extract
8013-01-25kg2970元
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三(2,2,6,6-四甲基-3,5-庚二酸)铕 异腈基乙酸甲酯 乙酰丙酮钴水合物 苄异腈 乙酰丙酮银 对甲基苯磺酰甲基异腈 乙酰丙酮酸铜 异氰酸叔丁酯 三乙酰丙酮铝 异腈基正丁烷 异氰基乙酸乙酯 2,2,6,6-四甲基-3,5-庚烷二酸镝 三乙酰丙酮铁 酵母II 板蓝根浸膏 葡萄籽提取物 洛伐他汀 金银花提取物