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酵母提取物价格

酵母提取物 更多供应商 8013-01-2 酵母提取物 价格

性状一
淡黄色可塑性块状或淡黄至淡棕色颗粒或条状。酵母菌呈卵形或球形，行出芽生殖，在良好条件下，每1.2～2h可繁殖一代。最适pH 5～5.8，最适温度25～28℃，60℃时迅即死亡。
性状二
深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值为5.0～6.0。
所属类别一
食品添加剂: 酶和微生物制剂: 微生物制剂
所属类别二
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂
用途与作用
调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。
合成工艺与制法一
所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主，分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主，即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液，在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h，然后加热灭酶后分离以除去菌体，再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。
合成工艺与制法二
酿酒酵母菌在含有碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等)、氮源(蛋白质的水解产物及硫酸铵等)和无机盐(磷、钾、镁、铁等)通过有氧或无氧发酵而产生二氧化碳，从而起到疏松作用，并因无氧呼吸而产生酒精和酸。经培养后的活性酿酒酵母经离心分离并压榨而成，或再经低温干燥而成粉末状。
活性干酵母和高活性干酵母
感官指标 呈淡黄至淡棕黄色颗粒或条状，具有酵母的特殊气味，无腐败及异臭味，无杂质异物。见表16202。
参考质量标准
FCC，1997
蛋白质含量(N×6.25)≥42.0%
α-氨基氮/总氮百分比值(见“02014”)15.0%～55.0%
氨态氮(干基及无氯化物计；见“02014”)≤2.0%
谷氨酸(见“02014”)≤12.0%
占总氨基酸量≤28.0%
重金属(以Pb计；GT-l6)≤10mg/kg
不溶性物质≤2%
铅(GT-18-3)≤3mg/kg
汞(GB/T 5009．17—96)≤3mg/kg
细菌平板总菌落数(GB 4789．2)≤50000个/g
大肠菌群(GB 4789．3)≤10个/g
沙门氏菌(GB 4789．4)阴性/25g
酵母和霉菌菌落数(GB 4789．15)≤50个/g
钾(见“02014”)≤13.0%
氯化钠(见“02041”)≤50.0%
FDA，§172．325，2000
锌盐(以Zn计；GB/T 5009．14)@≤500mg/kg
核苷酸(见“02007”)@≤2%
砷(GT-3)@≤3mg/kg
镉(GB/T 5009．15—96)@≤0.1mg/kg
铅(GT-18)@≤0.4mg/kg
汞(GB/T 5009．17—96或GT-22)@≤0.05mg/kg
硒(GT-28或GB 12399--90)@≤0.3mg/kg
需气菌(GB-4789．2)@≤1万个/g
酵母和霉菌(GB 4789．15)@≤10万个/g
致病菌及毒素(GB 4789—4．5．10．11．22)@检不出


酵母提取物价格(试剂级)

更新日期产品编号品牌产品信息CAS号MDL号规格与纯度包装价格库存信息操作
2024/01/19 BP1422-2 酵母粉
YEAST EXTRACT 2KG 		8013-01-2 2kg 2967元 0 详细
2024/01/16 H26769 酵母提取物
Yeast Extract 		8013-01-2 MFCD00132599 100g 424元 0 详细
2024/01/16 H26769 酵母提取物
Yeast Extract 		8013-01-2 MFCD00132599 500g 1533元 0 详细
2024/01/16 C45112 酵母提取粉
Yeast extract 		8013-01-2 1kg 1267元 0 详细
2024/01/16 C45112 酵母提取粉
Yeast extract 		8013-01-2 5kg 5189元 0 详细
2024/01/16 C45112 酵母提取粉
Yeast extract 		8013-01-2 25kg 16092元 0 详细
2024/01/16 XW3734057101 溶壁酶 8013-01-2 1G 561元 请询货期 详细
2024/01/16 69024838 酵母浸出汁
yeast extract 		8013-01-2 500G 66元 >10 详细
2023/10/26 J23547 酵母萃取物
Yeast ExtractpowderUltrapureThermo Scientific 		8013-01-2 Null 1kg 2122元 1 详细
2021/02/25 BP1422-100 酵母萃取物
YEAST EXTRACT 100G 		8013-01-2 100g 357元 0 详细
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