酵母提取物价格

酵母提取物 更多供应商 8013-01-2 酵母提取物 价格

性状一
淡黄色可塑性块状或淡黄至淡棕色颗粒或条状。酵母菌呈卵形或球形,行出芽生殖,在良好条件下,每1.2~2h可繁殖一代。最适pH 5~5.8,最适温度25~28℃,60℃时迅即死亡。
性状二
深褐色糊状或淡黄色粉末,呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%~30%,粉末品含水5%~10%。5%的水溶液Ph值为5.0~6.0。
所属类别一
食品添加剂: 酶和微生物制剂: 微生物制剂
所属类别二
食品添加剂: 调味剂(风味增强剂): 调味剂
用途与作用
调味品。常与其他化学调味品合并使用,广泛应用于各种加工食品,如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂;营养增补剂;稳定剂;乳化剂;增稠剂;酵母食料。
合成工艺与制法一
所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主,分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主,即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液,在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h,然后加热灭酶后分离以除去菌体,再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。
合成工艺与制法二
酿酒酵母菌在含有碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等)、氮源(蛋白质的水解产物及硫酸铵等)和无机盐(磷、钾、镁、铁等)通过有氧或无氧发酵而产生二氧化碳,从而起到疏松作用,并因无氧呼吸而产生酒精和酸。经培养后的活性酿酒酵母经离心分离并压榨而成,或再经低温干燥而成粉末状。
活性干酵母和高活性干酵母
感官指标 呈淡黄至淡棕黄色颗粒或条状,具有酵母的特殊气味,无腐败及异臭味,无杂质异物。见表16202。
参考质量标准
FCC,1997
蛋白质含量(N×6.25)≥42.0%
α-氨基氮/总氮百分比值(见“02014”)15.0%~55.0%
氨态氮(干基及无氯化物计;见“02014”)≤2.0%
谷氨酸(见“02014”)≤12.0%
占总氨基酸量≤28.0%
重金属(以Pb计;GT-l6)≤10mg/kg
不溶性物质≤2%
铅(GT-18-3)≤3mg/kg
汞(GB/T 5009.17—96)≤3mg/kg
细菌平板总菌落数(GB 4789.2)≤50000个/g
大肠菌群(GB 4789.3)≤10个/g
沙门氏菌(GB 4789.4)阴性/25g
酵母和霉菌菌落数(GB 4789.15)≤50个/g
钾(见“02014”)≤13.0%
氯化钠(见“02041”)≤50.0%
FDA,§172.325,2000
锌盐(以Zn计;GB/T 5009.14)@≤500mg/kg
核苷酸(见“02007”)@≤2%
砷(GT-3)@≤3mg/kg
镉(GB/T 5009.15—96)@≤0.1mg/kg
铅(GT-18)@≤0.4mg/kg
汞(GB/T 5009.17—96或GT-22)@≤0.05mg/kg
硒(GT-28或GB 12399--90)@≤0.3mg/kg
需气菌(GB-4789.2)@≤1万个/g
酵母和霉菌(GB 4789.15)@≤10万个/g
致病菌及毒素(GB 4789—4.5.10.11.22)@检不出


酵母提取物价格(试剂级)

更新日期产品编号品牌产品信息CAS号MDL号规格与纯度包装价格库存信息操作
2021/02/25 C45112 酵母提取粉
Yeast extract
8013-01-2 1kg 1043元 2 详细
2021/02/25 C45112 酵母提取粉
Yeast extract
8013-01-2 5kg 2970元 0 详细
2021/02/25 C45112 酵母提取粉
Yeast extract
8013-01-2 25kg 9108元 0 详细
2021/02/25 BP1422-2 酵母粉
YEAST EXTRACT 2KG
8013-01-2 2kg 2323元 3 详细
2021/02/25 BP1422-100 酵母萃取物
YEAST EXTRACT 100G
8013-01-2 100g 357元 0 详细
2021/02/10 J23547 酵母萃取物
Yeast ExtractpowderUltrapureThermo Scientific
8013-01-2 Null 1kg 521元 0 详细
2021/02/10 H26769 酵母膏
Yeast Extract
8013-01-2 MFCD00132599 500g 1091元 24 详细
2021/02/10 H26769 酵母膏
Yeast Extract
8013-01-2 MFCD00132599 100g 218元 23 详细
2020/09/30 69024838 酵母浸膏 8013-01-2 BR(沪试) 500g 226元 详细
2020/09/30 69024980 酵母浸膏粉;酵母浸出粉 8013-01-2 Oxoid L21 500g 226元 详细
2020/09/30 BD212750 酵母浸膏 8013-01-2 BD 500g 226元 详细
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