基本信息
| 中文名称 | 乙酸薄荷酯 | 英文名称 | [(1R,2S,5R)-5-methyl-2-propan-2-ylcyclohexyl] acetate |
|---|---|---|---|
| 中文别名 | L-乙酸薄荷酯;(R)-(-)-乙酸孟酯;乙酸-L-孟酯;(-)-乙酰氧基对薄荷烷;5-甲基-2-(1-甲乙基)环己醇乙酸酯; | 英文别名 | (-)-Menthyl Acetate;L-p-Menth-3-yl acetate;Cyclohexanol, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-, acetate, [1R-(1α,2β,5α)]-;(1R)-(-)-Menthyl acetate;Cyclohexan-1-ol,acetate,L; |
| CAS号 | 2623-23-6 | 分子式 | C12H22O2 |
| 分子量 | 198.30200 | 精确质量 | 198.16200 |
| PSA | 26.30000 | LOGP | 3.01030 |
天然存在：存在于薄荷油中。
感官特征：具有类似茶叶、薄荷、水果香气，并略有清凉气息。
应用建议：可用于调配薄荷、留兰香、覆盆子、桃子等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为4～26mg/kg。
安全管理情况：乙酸薄荷酯的FEMA编号为2668，FDA编号为172.515，CoE编号为206。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
制备
由薄荷醇与乙酸或乙酐进行酯化，再经中和、洗涤和分馏精制而得。反应式略，见相应化合物结构式。
用途
乙酸薄荷酯，用作香料，调制薄荷、水果、浆果等果香型香精，用于食品和饮料。调制玫瑰、铃兰等花香型香精，用于化妆品、花露水，也用于香皂；也可调制成东方型、柑橘型香精。