新洋茉莉醛（英语：Helional）是一种芳香性有机化合物，可看做是胡椒醛的同系物，带有苯丙醛的结构，不溶于水，可溶于酒精，具花香样香气，常用于商业香水和气味剂。
用途
新洋茉莉醛可用于日化香精配方中，主要用于调配茉莉型和兔儿草花等多种花香型香精。它可用于仙客来、茉莉、铃兰、紫丁香、玫瑰等几乎所有花香调香气的调合，同时包括各种国际名牌香水，是一种不可缺少的名贵香料。
制备方法
国外从20世纪50年代就开始研究开发新洋茉莉醛的合成及应用，并掌握核心合成技术，而国内报道新洋茉莉醛合成和应用研究较少，其合成收率太低、副反应严重、环境污染问题严重等导致难以实现工业化。
唐健(新洋茉莉醛的合成[J].广西化工，1998，27 (3):33~36)介绍以胡椒醛与丙酸进行Claisen-Schmidt缩合反应，以无机强碱为催化剂，先生成亚胡椒基丙醒(α，β -不饱和醛)，再加氢选择性还原得新洋茉莉醛，其主反应转化率56%，由于催化剂碱性过强，易发生歧化反应等副反应，收率降低和反应产物难以纯化分离。
一种优化的新洋茉莉醛的制备方法，其特殊之处在于，所述制备的新洋茉莉醛以胡椒醛为起始原料，强碱性阴离子交换树脂催化，与丙醛发生Claisen-Schmidt缩合反应，得亚胡椒基丙醛，再催化氢化，得新洋茉莉醛。