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藏红花醛的用途

发布日期:2022/3/28 16:04:30

藏红花醛呈黄色液体状,溶于乙醇等有机溶剂。

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物化性质

外观:液体

蒸气压:0.134mmHg at 25°C

折射率:n20/D 1.523(lit.)

闪点:80.4°C

沸点:217.3°C at 760 mmHg

密度:0.975 g/cm3

香气特征:具有木香、辛香、药香、粉香。

制备

藏红花醛可由藏红花中的苦味素一苦藏花素在酸中水解取得,或由β-环柠檬醛或a-环香叶酸用氧化硒催化脱氢制得。

用途

藏红花醛是藏红花中含有的一种化学成分,是一种批准为允许使用的食品香料,可用于调配老姆酒、无花果、茶叶以及木香香型、药草香型的食用香精。

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