乙酸铵是乙酸的铵盐，分子式为CH3COONH4。它是白色、易潮解的晶体，可以由乙酸和氨反应而成。
制备
乙酸铵可以由碳酸铵和乙酸中和而成或是由冰醋酸和氨气反应而成：
2 CH3COOH+(NH4)2CO3⟶2 NH4(CH3COO)+ H2O+ CO2↑
CH3COOH+NH3⟶NH4(CH3COO)
反应
乙酸铵加热脱水，生成乙酰胺：
CH3COONH4 →Δ CH3−CO−NH2+H2O
在有机合成中，乙酸铵可用来引入氮原子。[7]它和醇在铱催化剂存在下反应，生成叔胺。
CH3COONH4+3RCH2OH →(CpIr∗Cl2)2 N(CH2R)3+CH3COOH+3H2O
乙酸铵、1,3-二羰基化合物和苯偶姻衍生物的一锅法会生成四取代吡咯，反应不需要溶剂和催化剂。
用途
乙酸铵可用于肉类防腐剂、制药、分析试剂，也可作为缓冲剂和提供乙酸根配体。在医药行业中，乙酸铵常在生物制药领域中用作助剂。除此之外，乙酸铵还可用于天然药物提纯，产物会在后续工序中通过树脂柱吸附纯化，先提纯可以避免在纯化操作中可能因粗品杂质过多，导致树脂柱体堵塞、甚至发生柱体胀裂危险的隐患。