硫噻唑，化学名称即:4-甲基-5-( β羟乙基)-噻唑、4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑，简称 MHT，沸点为:135。折光指数为:nD20 =1.5470，淡黄色至棕黄色透明液体。其无挥发性；非易燃、易爆品；无腐蚀性；无毒。其结构式如下图。
用途
4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑是组成维生素VB1的基本结构环，也是合成VBl的重要中间体，同时，它还是一种名贵的香料。它具有坚果豆香，奶香.蛋腥气，肉香，从而用于坚果类、奶香肉类及调味料香精中。4-甲基-5- ( β -羟乙基)-噻唑作为一种食用香料，在添加剂市场有一定的需求，中国GB2706-1996批准为暂时允许使用的食品香料。同时，它也是医药行业中常见的合成中间体。还可作为N杂环卡宾催化剂，催化一系列的有机化学反应。
合成方法
4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑可以从硫胺素的分解而得到，但是化学合成则显得更为重要，并一直受到人们的重视。1889年Hantaech制得了 4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑，此后化学工作者对它的化学合成进行了大量的探究。目前该化合物主要化学制备方法主要有:
①用3-乙酰基丙醇和硫代甲酰胺为原料制得，但此方法收率不高；
②以T-氯-T-乙酰基-乙酸丙酯与硫代甲酰胺反应，反应完成后加碱，水解得目的物，收率仅为30%;
③以2，3-二氯-2-甲基-四氢呋喃或者相对应的双溴化合物与硫代甲酰胺反应进行合成，此方法虽然提高 了收率，但是其原料2，3-二氯-2-甲基-四氢呋喃本身价格较高，增加了成本。
CN102584740B公开一种4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑的合成方法，包括下列步骤:
1)氨化:
在二硫化碳中通入氨气得铵盐；二硫化碳:氨气=1:1.1〜1.5,摩尔比；反应温度:5〜20 0C ；
2)氯代:原料α-乙酰基-Y-丁内酯中，在紫外光的照射下通氯气，α-乙酰基-Υ-丁内酯与氯气在紫外光的照射下反应，水解得3-氯乙酰丙醇；α -乙酰基-Y-丁内酯:氯气=1:0.6〜1，摩尔比；反应时间I〜2小时，反应温度5〜20°C ;使用波长为200〜300nm的紫外光；
3)缩合:步骤2)得到的3-氯乙酰丙醇与步骤I)得到的铵盐缩合得缩合物；
4)氧化:步骤3)得到的缩合 物中加入氧化剂氧化，得产物4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑；缩合物:氧化剂=1:1.1〜1.4，摩尔比；反应温度:5〜12°C。