茶多酚因其对心脏代谢疾病的预防作用而得到了广泛的研究。然而，来自人类干预研究的这些影响的证据并不总是一致的，主要是因为个体间的变异性很大。
茶多酚的生物利用度低，其代谢高度依赖于个体肠道菌群。茶多酚和肠道微生物群之间的相互关系可能导致心脏代谢效应的改变，然而，其潜在的机制很少被探讨。
本文综述了茶多酚与微生物的相互作用及其对个体间心脏代谢效应变异性的贡献。
目前，只有少数能够生物降解茶多酚的细菌被鉴定并产生代谢产物，其在代谢途径中的生物活性尚未完全阐明。对复杂交互作用的深入理解需要完全个性化的数据，多组学平台的整合和以多酚为中心的数据库的开发。
了解这种微生物的贡献将使个体在肠道微生物群概况(代谢型)的功能分层，以澄清茶多酚对健康影响的个体间差异。这可以用来预测个体对茶多酚消费的反应，从而使我们更接近个性化的营养与剂量和特定微生物的额外补充。
茶多酚在人体中的吸收和生物转化研究。口服后，一小部分茶多酚直接在小肠吸收，然后在肠细胞和肝细胞中发生II期偶联。产生的缀合物（conjugates）进入体循环，随后排泄到肠道或离开身体。剩余的未被吸收的茶多酚到达大肠，在那里它们被肠道菌群生物转化。产生的微生物代谢产物经肠道吸收或随粪便排出后可进入肝脏。