L-谷氨酰胺是一种半必需氨基酸，在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成，也可以由葡萄糖转变而来。身体通常可以合成足够量的 L﹣谷氨酰胺，但在某些情况下，身体自身的生产并不总是足够：比如剧烈运动、从疾病中复原或伤口正在愈合，在创伤和感染期间，免疫细胞和肠上皮细胞需要的谷氨酰胺量会增加，因此身体合成的谷氨酰胺分量就无法满足需求。特别是快速分裂和能量消耗比较快的细胞如肠，脑，肌肉等，对谷氨酰胺的需要量就会更多。
功能作用
1、加速胃肠道问题的恢复：谷氨酰胺是肠道结缔组织中最重要的成分之一，是肠腺中最重要的氨基酸。谷氨酰胺有维持肠粘膜状态，抑制肠道过度渗透、有效防止肠道黏膜萎缩，改善肠道免疫功能的作用。
2、增长肌肉，提高耐力：谷氨酰胺是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。谷氨酰胺如同养料一样可以给机体快速分化和生长细胞提供能量来源，促进肌细胞内蛋白质的合成，增长肌肉。
3、增强免疫系统：谷氨酰胺是免疫系统的重要燃料。在流感或感冒时支持免疫系统，强化营养支持，改善机体代谢氮平衡，促进蛋白质合成，增加淋巴细胞总数的功能。
4. 谷氨酰胺可提高机体的抗氧化能力；参与合成谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂。补充谷氨酰胺可通过保持和增加组织细胞内的谷氨酰胺的储备，而提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和蛋白质结构。
5. 改善脑机能，减少“脑雾”：肠道与大脑之间存在着积极的联系[肠-脑轴]，修复肠道健康，对大脑健康也有积极作用。