丙酸苄酯是一种烷基羧酸酯，常温常压下为无色至浅黄色液体，具有特殊的酯香气味和烷基酯类物质的通用理化性质，它难溶于水但是可与大部分有机溶剂混溶。丙酸苄酯可由丙酸和苄醇在适当的催化剂例如浓硫酸的作用下通过酯化反应制备得到，丙酸苄酯经美国FDA、欧洲CE及中国国家标准批准可用于食品加工生产，该物质主要用来配制香蕉、杏子、桃子、樱桃、草莓等类型的香精。
图1 丙酸苄酯的性状图
制备方法
图2 丙酸苄酯的制备方法
方法一
铌酸作催化剂，环己烷为带水剂，用丙酸和苯甲醇直接合成了丙酸苄酯。研究人员考察了催化剂用量，苯甲醇与丙酸物质的量比，反应时间和带水剂环己烷用量等因素对丙酸苄酯收率的影响，在最佳反应条件下，丙酸苄酯的收率可达87.9%。[1]
方法二
有研究报道了丙酸苄酯的生产工艺，具体的合成方法包括如下操作步骤，酯化反应：向丙酸钠溶液中加入氯化苄与相转移催化剂；进行酯化反应得到第一粗酯。一次水洗：水洗第一粗酯，得到第一盐水和第二粗酯。二次水洗：将第二粗酯再次水洗，得到第二盐水和第三粗酯，减压精馏。将第三粗酯减压蒸馏，馏分冷凝即得到成品丙酸苄酯，所述相转移催化剂为质量配比为(11.6):(0.30.7)的季铵盐与季膦盐的混合物，用绿色环保的相转移催化剂，代替了传统工艺中毒性大的有机溶剂以及腐蚀性强的催化剂，简化了产物处理过程，具有绿色环保的优点，同时相比于传统工艺，丙酸苄酯的收率有所提高。[2]
化学应用
丙酸苄酯是一种重要的酯类香料,具有类似茉莉花的清甜香气，丙酸苄酯经美国FDA、欧洲CE及中国国家标准GB 2760-86批准可用于食品，主要用来配制香蕉、杏子、桃子、樱桃、草莓等类型的香精。在日用化学工业中丙酸苄酯常用于高档皂用香精、果实香精、素馨香精的调料,其香味较乙酸苄酯更为优雅，具有广泛的开发利用前景。
参考文献
[1] 赵华,黄丽华,曾建,等.铌酸催化合成丙酸苄酯[J].精细与专用化学品, 2006, 14:19-20.
[2] 游云深,游乃生,赵旭阳,等.一种丙酸苄酯的生产工艺，中国发明专利，专利号：CN201910296896.5[P].