简介
β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，是维生素A（VA）的重要前体物质，化学式为C₄₀H₅₆，外观为暗红色结晶或粉末，对光和氧较为敏感，易发生氧化降解。β-胡萝卜素广泛分布于自然界，尤其在绿色、黄色蔬菜水果及青绿农作物饲料中含量丰富。动物机体无法自身合成β-胡萝卜素，必须依赖外源饲料摄取以满足其生理需求。β-胡萝卜素可转化为VA发挥营养作用，能够增强动物的繁殖性能，提高机体免疫力和抗氧化能力，有效抑制机体氧化应激，促进动物机体健康。β-胡萝卜素可能导致母牛受胎率下降甚至流产；而产后适量补充则可改善热应激条件下奶牛的繁殖性能，降低产后疾病发生风险，提高配种率与受胎率。在妊娠后期合理补充β-胡萝卜素不仅可满足母体能量与营养需求，还有助于提升犊牛的健康水平[1]。
β-胡萝卜素的性状
对肉用母牛体重的影响
β-胡萝卜素对动物生长性能的影响存在不一致的研究结论。有研究表明，饲粮中添加β-胡萝卜素对动物生长性能具有积极影响。也有部分研究表明，β-胡萝卜素对母猪、母兔等动物的生长性能无显著影响。本试验结果显示，添加β-胡萝卜素对母牛体重未产生影响。这可能与β-胡萝卜素的主要生理功能并非直接参与体重调控有关。β-胡萝卜素在动物体内主要通过两条途径发挥作用：一是在肠上皮等组织中经裂解酶作用转化为视黄醇，参与视觉、细胞分化和免疫调节等过程；二是作为抗氧化剂清除自由基，缓解氧化应激。体重增长主要依赖于蛋白质合成和脂肪沉积等代谢途径，与β-胡萝卜素的核心功能关联较弱。此外，动物对β-胡萝卜素的吸收利用效率可能与动物种类、饲粮组成、机体生理状态及环境因素有关[1]。
对肉用母牛血清免疫指标的影响
免疫球蛋白是体液免疫的核心效应分子，其水平上升常表示免疫功能增强。本试验中，与对照组相比，试验Ⅱ组可显著提高血清IgG和IgM含量，表明机体的体液免疫应答能力增强，与妊娠母猪及小鼠相关研究一致。β-胡萝卜素可在体内转化为VA，参与免疫细胞分化和抗体生成调控。本试验中，与对照组相比，试验Ⅱ组血清IL-4和IL-10含量也显著升高，这两种抗炎细胞因子的分泌有助于缓解围产期母牛的免疫抑制状态，并为繁殖性能改善创造有利环境。β-胡萝卜素对不同细胞因子通路的作用强度可能存在差异，其免疫调节机制兼具多途径协同特征[1]。
参考文献
[1] 苏日古嘎,田菁,何云梅,等. β-胡萝卜素对围产期肉用母牛生长性能、血清生化、抗氧化、免疫及繁殖相关指标的影响 [J/OL]. 饲料研究, 2025, (19): 14-19[2025-11-02]. https://doi.org/10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2025.19.003.