简述
DL-精氨酸，化学名称为DL-2-氨基-5-胍基戊酸，英文名DL-Arginine，是一种广泛存在于鱼精蛋白及各类蛋白质中的双基氨基酸。常温常压下，DL-精氨酸外观为白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，水溶液呈强碱性。其L构型是蛋白质的重要组成部分，也是人类某些疾病的重要诊断标准之一，L-精氨酸的浓度变化可能会导致许多疾病的问题[1]。
应用
DL-精氨酸作为一种重要的手性化合物，在医药，食品，农业等许多领域均有重要应用[2]。
医药领域公开了一种包含唑来膦酸并可抑制其副反应的药物组合物及其用途。该药物组合物的活性成分由唑来膦酸和副反应抑制剂组成。其中，唑来膦酸和副反应抑制剂的质量比为1～1000，副反应抑制剂为精氨酸或其盐，精氨酸包括L-精氨酸，D-精氨酸或DL-精氨酸。改良后的唑来膦酸制剂能够有效的缓解在使用唑来膦酸治疗过程中出现的炎症等症状，消除单一唑来膦酸使用时所存在的副反应[3]。
在食品工业中DL-精氨酸可以作为营养增补剂和调味剂使用，与糖加热反应可生成特殊香味物质，也是氨基酸输液的重要成分。黑色素溶解度修饰方法领域则报道了一种将黑芝麻黑色素修饰为水溶性黑色素的方法：将氨基酸，水，黑芝麻黑色素混合后在惰性气氛氮气下进行修饰反应，然后分离，得到水溶性黑色素。黑芝麻黑色素的质量，氨基酸的质量，水的体积比为1g：(0.5-3)g：(50-80)mL，其中，氨基酸为L-精氨酸，DL-精氨酸或DL-组氨酸中的一种。该发明克服了黑芝麻黑色素因不溶于水而不适用于制备口服制剂以及食品色素添加剂，染色剂，医药，保健品等的问题[4]。
拆分研究
以DL-精氨酸为原料，利用固定化细胞酶法拆分DL-精氨酸，并对拆分条件进行了摸索。结果表明：最适反应温度55℃，最适pH 6.0，c(DL-精氨酸)=0.3mol/L，p(菌体)=30g/L，拆分10h，拆分率可达98%以上。连续反应10批次固定化细胞仍保留75%的酶活力。产物经分离纯化，D-精氨酸的收率达92.8%[5]。
参考文献
[1]张玉,顾峥烨,徐洪耀,et al.基于异氟尔酮的L-精氨酸探针光谱性能研究[J].光谱学与光谱分析, 2021, 41(11):5.
[2]魏春艳.添加氧载体对枯草芽孢杆菌发酵影响及不对称降解法产D-精氨酸研究[D].广西大学,2020.
[3]张晓,韩杭,李露,等.一种包含唑来膦酸并可抑制其副反应的药物组合物及其用途:CN202311631202.1[P].
[4]高莉,杨柳,解军,等.一种将黑芝麻黑色素修饰为水溶性黑色素的方法:CN201810945484.5[P].
[5]刘均忠,焦庆才,蒋丽丽,等.固定化细胞酶法拆分DL-精氨酸研究[C]//中国酶工程学术研讨会.2007.