技术背景
二聚巯基丙酮是一种有机硫化合物，化学名称为2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二噻烷，又称Dimeric mercapto propanone或2,5-Dimethyl-1,4-dithiane-2,5-diol，CAS登录号为55704-78-4。其分子式为C6H12O2S2，分子量180.12，外观为白色至浅黄色粉末或结晶体，密度1.3±0.1 g/cm³，熔点64-65℃，微溶于水，具有洋葱烤鸡香味。二聚巯基丙酮属于肉类香精类食品添加剂，COE编码为2322C，主要用于调配鸡肉、肉香、洋葱及蔬菜类风味香精，推荐添加浓度为10⁻⁸～10⁻⁷。二聚巯基丙酮通过丙酮硫醇室温环化制备，储存需密闭阴凉干燥，避免接触强氧化剂。
二聚巯基丙酮应用
二聚巯基丙酮的应用范围较为广泛，这里简要介绍其在有机合成或者药物化学方面的应用。信阳师范学院在其发明专利《一种2-取代-4-羟基-2-噻唑啉衍生物的合成方法》中以二聚巯基丙酮为原料进行4-甲基-2-（吡啶-2-基）-4,5-二氢噻唑-4-醇的合成[1]。具体使用二聚巯基丙酮的方法如下：根据计算好的化学当量，在研钵中依次加入二聚巯基丙酮、2-氰基吡啶和TBD，室温下研磨反应10-15min，反应完毕后，将混合物溶解在甲醇或者二氯甲烷中，并在混合物中逐渐加入石油醚，使固体重结晶纯化。结晶后，母液混合物经硅胶柱层析分离，得到目标化合物。威海迪素制药有限公司在其发明专利《1-巯甲基环丙基乙酸的制备方法》中，是以二聚巯基丙酮为原料,在碱性条件下来进行α,β-不饱和羧酸酯的合成[2]。具体使用二聚巯基丙酮的方法如下：根据投料比例，2.0L三口瓶中，依次加入膦酰基乙酸甲酯二乙酯、二聚巯基丙酮、叔丁醇钾、无水甲苯，在氮气保护下，反应体系于20℃下反应5小时。反应结束后，于室温下向反应体系中滴加冰水，经过萃取分离、精馏等后续操作，得到了以二聚巯基丙酮为原料合成的目标产物。再如北京工商大学在其发明专利《一种制备2-取代-4-甲基-3-噻唑啉类化合物的方法》中，其特征就是采用二聚巯基丙酮，醛类食用香料和食用工业用加工助剂氨水为原料，在5-45℃下反应20-90分钟，就可以得到2-取代-4-甲基-3-噻唑啉类化合物[3]。
参考文献
[1] 信阳师范学院. 一种2-取代-4-羟基-2-噻唑啉衍生物的合成方法. CN118978522A[P]; 2024.11.19.
[2] 威海迪素制药有限公司. 1-巯甲基环丙基乙酸的制备方法. CN110256309[P]; 2019.09.20.
[3] 北京工商大学. 一种制备2-取代-4-甲基-3-噻唑啉类化合物的方法. CN104177307[P]; 2014.12.03