百里醌(Thymoquinone，Thy)是一种从黑种草中提取的单萜苯酿类化合物，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤和抗病毒等多种药理活性，近年来受到广泛关注。已有研究证实，百里醌对包括MRSA在内的多种致病菌具有抑制活性，其作用机制可能涉及破坏细菌细胞膜、抑制毒力因子表达以及诱导氧化应激等。
活性研究
1、为探讨植物黑种草籽中提取的醌类化合物百里醌对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的体外抗菌活性及作用机制,为新型抗MRSA药物的研发提供理论依据。曹馨元等人采用微量肉汤稀释法与琼脂平板涂布法分别测定百里醌对MRSA标准菌株的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC);通过绘制生长曲线评估其抗菌动力学;应用结晶紫染色法评价百里醌对生物膜形成及成熟生物膜的干预作用;利用扫描/透射电镜观察细菌超微结构的改变;并借助DCFH-DA荧光探针检测细菌内活性氧(ROS)水平。结果，百里醌对MRSA的MIC与MBC均为16μg/ml，生长曲线显示,其抑菌作用呈浓度依赖性,16μg/ml时即显现显著抑菌效果,64μg/ml时可完全抑制细菌生长。百里醌能有效抑制生物膜形成并清除已形成的成熟生物膜，百里醌可破坏细胞膜完整性,导致内容物泄漏及菌体裂解;同时能诱导细菌内ROS大量累积,加剧氧化损伤。结论，百里醌对MRSA具有显著杀菌活性,并能有效干预生物膜，其作用机制与破坏细胞膜结构及诱导氧化应激密切相关[1]。
2、石超等人为探究百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用及可能的抑制机理,检测了百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentrations,MIC)及对其生长动力学模型的影响,并测定百里醌处理后阪崎肠杆菌胞内ATP浓度、胞内pH值、膜电位、细胞膜完整性的变化,最后利用场发射扫描电子显微镜观察细胞形态的改变。结果表明:百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的MIC为0.3～0.6mg/mL;百里醌使阪崎克罗诺肠杆菌的生长迟滞期延长,最大生长速率减小;百里醌影响了阪崎克罗诺肠杆菌细胞膜的通透性,表现为:质量浓度为MIC和2×MIC的百里醌使细胞内ATP浓度由6.52μmol/L分别降低为0.27μmol/L和0.17μnnol/L,胞内pH值分别由5.69降低为5.22和4.99,细胞膜完整菌体比例分别降低至80％和22％,引起细胞膜膜电位超极化;场发射扫描电子显微镜观测表明百里醌使阪崎克罗诺肠杆菌细胞膜褶皱,菌体干瘪。综上所述,百里醌是通过影响细胞膜通透性和改变细胞形态抑制阪崎克罗诺肠杆菌，这些结果表明百里醌有潜力作为控制阪崎克罗诺肠杆菌的天然抑菌剂应用于食品中[2]。
参考文献
[1] 曹馨元,陶锐,杨娜,等. 百里醌对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的体外抑菌作用[J]. 中华医院感染学杂志,2026,36(9):1369-1374. DOI:10.11816/cn.ni.2026-252674.
[2] 石超,孙慧慧,孙正,等. 百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用[J]. 食品科学,2018,39(1):58-64. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201801009.