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谷朊价格

谷朊 更多供应商 8002-80-0 谷朊 价格

性状
小麦中的主要蛋白质，主要成分为麦醇溶蛋白和谷蛋白。灰白色粉末，遇水溶胀有弹性，但不溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸。可分为“生命必需的小麦面筋(Vital wheat gluten)”和“非生命必需的小麦面筋(devitalized wheat gluten)”两种，前者的特点是水解后具有高的粘弹性，后者在加热变性后就失去这种特性。
所属类别
食品添加剂: 小麦粉、淀粉改质剂: 面团质量改进剂
用途与作用
面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂。
合成工艺与制法
小麦粉水洗提取淀粉后的副产品，充分洗去水溶性蛋白后真空干燥而成。
参考质量标准
FCC，1996
蛋白质含量(以干基计；≥71.0%
凯氏法，N×5.7)
总灰分(以干基计，GT-6)≤2.0%
粗脂肪(索氏法) ≤2.0%
重金属(GT-19，试样4g，≤5mg/kg
灼烧温度500℃)
铅(原子吸收分光光度法，试样1g) ≤1mg/kg
淀粉(100一蛋白质一总≤21.0%
灰分一干燥失重)
干燥失重(GT-19，试样2g，≤10.0%
105℃，2h)


谷朊价格(试剂级)

更新日期产品编号品牌产品信息CAS号MDL号规格与纯度包装价格库存信息操作
2025/02/05 G0066 谷蛋白,从小麦所得
Gluten  from Wheat 		8002-80-0 MFCD00131201 25G 245元 0 详细
2025/02/05 G0066 谷蛋白,从小麦所得
Gluten  from Wheat 		8002-80-0 MFCD00131201 500G 590元 9 详细
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