| 性状 |
| 绿色至黄绿色或棕黄色挥发性精油，呈清新的甜水果香气和香柠檬果香，有苦味。可混溶于乙醇及冰醋酸中，溶于大多数非挥发性油，但不溶于甘油、水和丙二醇。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用 |
| 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于硬糖、饮料。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由芸香科植物香柠檬(Citrus betgamia)的成熟新鲜果皮冷榨而得，得率可达0.48%。主要产于意大利。 |
| 参考质量标准 |
| 指标名称 | FCC，1996 | 英国标准BS2999/32;1971 | | | 酯含量(乙酸芳樟酯计) | ≥36.0% | - | | 旋光度 | +8°～+24° | +8°～+24° | | 折射率(nD20) | 1.465~1.468 | 1.464~1.468 | | 蒸发残渣(OT-39，5h) | ≤6.0% | 4.5％～6.5% | | 醇中溶解度(OT一43) | 1ml溶于2mI90%乙醇 | 在20℃时lmL溶于lmL90％乙醇 | | 相对密度(d2525) | 0.875~0.880 | | (d2020) | - | 0.875~0.882 | | 紫外吸收率 | ≥0.32 | - | | 重金属(以Pb计，GT-16-5) | ≤0.004% | - | | 铅(GT-18) | ≤10mg/kg | - | | 酯值(mg KOH) | - | 103~120 | | 乙酰化后酯值(mg KOH) | - | 145～170 |
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