菠萝蛋白酶价格

菠萝蛋白酶 更多供应商 9001-00-7 菠萝蛋白酶 价格

性状

白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。

所属类别

食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶制剂

用途与作用

酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。
活力单位为40万单位/g者，添加量在0.8～1.2mg/kg左右。

合成工艺与制法

由菠萝(Ananas comoslgs和A.bracteatus)果实及茎(主要利用其外皮)经压榨提取、盐析(或丙酮、乙醇沉淀)再分离、干燥而得。

参考质量标准

见160酶制剂。

更新日期	产品编号	产品信息	CAS号	包装	价格	库存信息	操作
2024/01/25	HY-129611	菠萝蛋白酶 Bromelain	9001-00-7	100mg	500元	In-stock	详细
2024/01/16	C44821	菠萝蛋白酶，2500GDU/g Bromelain, sourced from stem, >=2500 GDU/g (>=5.0 FIP U/mg)	9001-00-7	25g	795元	0	详细
2024/01/16	C44821	菠萝蛋白酶，2500GDU/g Bromelain, sourced from stem, >=2500 GDU/g (>=5.0 FIP U/mg)	9001-00-7	100g	2613元	0	详细
2024/01/16	C40283	菠萝蛋白酶 Bromelain, sourced from stem, >=1200 GDU/g (>=2.4 FIP U/mg)	9001-00-7	25g	1235元	0	详细
2024/01/16	C40283	菠萝蛋白酶 Bromelain, sourced from stem, >=1200 GDU/g (>=2.4 FIP U/mg)	9001-00-7	100g	3366元	0	详细
2024/01/16	XW3718934702	菠萝蛋白酶		100g	335元	请询货期	详细
2024/01/16	XW3718934701	菠萝蛋白酶		25g	129元	请询货期	详细
2021/05/26	C40283	菠萝蛋白酶 Bromelain, sourced from stem, >=1200 GDU/g (>=2.4 FIP U/mg)	9001-00-7	500g	6283元	0	详细