白黎芦醇

白黎芦醇是具有抗氧化、抗炎、抗癌、神经保护等多种药理活性，在临床中具有潜在的治疗和保护作用，但其毒理学、生物利用度及在人体中发挥药理作用所涉及的信号通路、分子结构仍然需要深入的探究，使白藜芦醇得到更好的开发和利用。白黎芦醇可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。可以延缓衰老，预防癌症，在红葡萄皮、红葡萄酒和葡萄汁中含量很高。有研究表明，染色体的完整性会随着人类的衰老而遭到破坏，而白藜芦醇可以激活一种修复染色体健康的蛋白质sirtuin，从而起到延缓衰老的作用。

白黎芦醇（Resveratrol）的名声源于 1990 年代的一次关于法国悖论（French Paradox）的探讨，那时人们认为，尽管法国人偏爱高脂肪食物，却并不容易患上心血管疾病，其原因被归结为他们常饮用的红酒中富含白藜芦醇。从那时起，白藜芦醇持续被发现具有对健康有益的潜在作用，包括抗衰老、抗糖尿病、抗癌症和抗阿尔茨海默症等。

白黎芦醇是由植物产生的一种抗病毒素，存在于超过 300 种可食用的植物中（如：葡萄、蓝莓、蔓越莓、花生、可可等），它能够抵抗诸如外伤、细菌感染、紫外线等外界环境压力，可被视为植物的保护神。白黎芦醇（Resveratrol）是一种属于多酚类的抗氧化物质，最早在 1940 年被 Takaoka 从白藜芦（white hellebore）植物中提取出来。白黎芦醇主要分为顺式和反式两种异构体，但是反式更稳定（Trans-resveratrol 在自然界中最常见），许多的功效也主要在反式上被观察到（例如，调节炎症途径和抗增生），因此，它成为了现在保健成分的主要形式，也是主要的研究对象。目前，大部分含有白藜芦醇的补充剂都是由虎杖（Polygonum cuspidatum）植物的根提取物制成的。

白藜芦醇的生产主要从虎杖根或葡萄籽中提取，但天然来源的白藜芦醇含量较低，对植物种植条件有地域依赖性。通过合成生物学与微生物代谢工程引入酪氨酸解氨酶 (TAL)、对香豆酰CoA 连接酶 (4CL) 和芪合酶 (STS) 构建底盘细胞生产前体物 L-酪氨酸和丙二酰CoA 是目前白藜芦醇主要生物合成途径。1940年人类首次从毛叶藜芦Veratrum grandiflorum的根分离得到白藜芦醇，目前至少已经在21个科、31个属的72种植物中发现，如葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属，豆科的落花生属、决明属、槐属，蓼科的蓼属等。由于白藜芦醇在植物中的含量很低，且提取成本高，所以利用化学、生物、基因工程等方法制得白藜芦醇已成为其开发过程中不可或缺的手段。