α-亚乙基-苯乙醛
| 中文名称 | α-亚乙基-苯乙醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | α-亚乙基-苯乙醛;2-苯基-2-丁烯醛;2-苯基-2-丁烯醛 ≥97%;2-苯基-2-丁烯醛,(E)+(Z);2-苯基-2-丁烯醛,(E)+(Z),97%;2-苯基巴豆醛;Α-亚乙基-苯乙醛 2-苯基-2-丁烯醛;2-苯基丁-2-烯醇 |
| 英文名称 | 2-Phenyl-2-butenal |
| 英文同义词 | .alpha.-ethylidenebenzeneacetaldehyde;2-Phenylcronaldehyde;2-Phenyl-2-butenal, mixture of cis and trans;.alpha.-ethylidene-Benzeneacetaldehyde;2-Phenylacetaldehyde, alpha-ethylidene;alpha-ethylidene-benzeneacetaldehyd;2-PHENYL-BUT-2-EN-1-AL;2-PHENYL-2-BUTENAL 97+% MIXTURE OF CI& |
| CAS号 | 4411-89-6 |
| 分子式 | C10H10O |
| 分子量 | 146.19 |
| EINECS号 | 224-567-0 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;O-P |
| Mol文件 | 4411-89-6.mol |
| 结构式 |  |
α-亚乙基-苯乙醛 性质
| 沸点 | 177 °C15 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.034 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3224 | 2-PHENYL-2-BUTENAL |
| 闪点 | 222 °F |
| 比重 | 1.03 |
| 气味 (Odor) | 甜水、蜂蜜味道 |
| 香型 | musty |
| 生物来源 | synthetic |
| 水溶解性 | Soluble in oil and ethanol. Insoluble in water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 1474 |
| 主要应用 | 香精香料 |
| InChI | 1S/C10H10O/c1-2-9(8-11)10-6-4-3-5-7-10/h2-8H,1H3 |
| InChIKey | DYAOGZLLMZQVHY-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | [H]C(=O)C(=CC)c1ccccc1 |
| LogP | 2.319 (est) |
| CAS 数据库 | 4411-89-6(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Benzeneacetaldehyde, .alpha.-ethylidene- (4411-89-6) |
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-苯基-2-丁烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。呈霉香、花香、蜜糖、可可和红茶似香气。沸点177℃(2000Pa)。相对密度(d018)1.045，折射率(nD18)1.5605。天然品存在于红茶香气中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。可用于配制可可、蜂蜜、面包、蔬菜和咖啡香精。生产方法
由乙醛和苯乙醛制得。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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上游原料