香草醇乙醚
| 中文名称 | 香草醇乙醚 |
|---|---|
| 中文同义词 | 香兰基乙基醚;香兰醇乙醚;香兰醇乙醚(香草醇乙醚);4-(乙氧基甲基)-2-甲氧基苯酚;香草醇乙醚;香兰基乙醚;乙基香草基乙醚;香草乙醚 |
| 英文名称 | Vanillyl ethyl ether |
| 英文同义词 | VanilinEthylEther;4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ETHYL ETHER;4-[ETHOXYMETHYL]-2-METHOXYPHENOL;Phenol, 4-(ethoxymethyl)-2-methoxy-;Vanilla alcohol ether;VANILLYL ETHYL ETHER;ETHYL VANILLYL ETHER;DAIRY ENHANCER |
| CAS号 | 13184-86-6 |
| 分子式 | C10H14O3 |
| 分子量 | 182.22 |
| EINECS号 | 236-136-4 |
| 相关类别 | 标准品;对照品;中药对照品;苯酚;芳烃;日化原料;香料原料;化工材料;香精香料;化工原料;含硫系列 |
| Mol文件 | 13184-86-6.mol |
| 结构式 |  |
香草醇乙醚 性质
| 沸点 | 125°C/4mmHg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.087±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 折射率 | 1.5280 to 1.5320 |
| FEMA | 3815 | VANILLYL ETHYL ETHER |
| 储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | 9.73±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 20.00% 的乙醇溶液。酒精朗姆酒甜巧克力奶油香草气味 |
| 香型 | chocolate |
| JECFA Number | 887 |
| Henry's Law Constant | 4.1×102 mol/(m3Pa) at 25℃, McFall et al. (2020) |
| 主要应用 | 香精香料 |
| InChI | 1S/C10H14O3/c1-3-13-7-8-4-5-9(11)10(6-8)12-2/h4-6,11H,3,7H2,1-2H3 |
| InChIKey | KOCVACNWDMSLBM-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | OC1=C(OC)C=C(COCC)C=C1 |
| LogP | 1.46 |
| CAS 数据库 | 13184-86-6 |
| NIST化学物质信息 | Phenol, 4-(ethoxymethyl)-2-methoxy-(13184-86-6) |
| EPA化学物质信息 | Phenol, 4-(ethoxymethyl)-2-methoxy- (13184-86-6) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、小吃食品，5.0～15；冷饮、无醇饮料、酒类，3.0～5.0；软糖、早餐谷物，5.0～10；乳品2.0～5.0；糖食、糖霜，5.0～20；胶姆糖10~20；速溶咖啡和茶3.0～10。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
香兰基乙醚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生产方法
121-33-5
122-51-0
13184-86-6
以香兰素和原甲酸三乙酯为原料合成香草醇乙醚的一般步骤：将3.04g（20.0mmol）香兰素、5.93g（40.0mmol）原甲酸三乙酯、15.0mg对甲苯磺酸一水合物和15.0mg 5%钯炭催化剂加入100ml高压釜（配备内管）中。在氮气保护下置换体系内部气体后，用氢气置换，并充入3.0MPa的氢气。将高压釜温度控制在130℃，持续搅拌反应1小时。反应完成后，冷却反应混合物，随后释放氢气压力。通过过滤移除钯炭催化剂，并在减压条件下蒸馏回收未反应的原甲酸三乙酯，最终得到3.60g香草醇乙醚（经内标法定量测定纯度为97.4%，产率为96.2%）。产物结构经1H-NMR（CDCl3）确认：δ=1.37（3H，t），3.42（1H，q），3.86（3H，s），4.44（2H，s），5.92（1H，s），6.88（3H，m）。
参考文献：
[1] Patent: EP2813482, 2014, A1. Location in patent: Paragraph 0139; 0140
安全信息
| WGK Germany | WGK 3 |
|---|---|
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 2909500090 |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026/09/15 | E1028 | 4-(乙氧基甲基)-2-甲氧基苯酚 4-(Ethoxymethyl)-2-methoxyphenol | 13184-86-6 | 5g | 120元 |