13184-86-6
中文名称
香草醇乙醚
英文名称
Vanillyl ethyl ether
CAS
13184-86-6
分子式
C10H14O3
分子量
182.22
MOL 文件
13184-86-6.mol
更新日期
2025/08/02 19:14:19
13184-86-6 结构式
基本信息
中文别名
香兰醇乙醚香草醇乙醚
香兰基乙基醚
香兰醇乙醚(香草醇乙醚)
4-(乙氧基甲基)-2-甲氧基苯酚
英文别名
FEMA 3815DAIRY ENHANCER
VanilinEthylEther
ETHYL VANILLYL ETHER
VANILLYL ETHYL ETHER
Vanilla alcohol ether
4-[ETHOXYMETHYL]-2-METHOXYPHENOL
Phenol, 4-(ethoxymethyl)-2-methoxy-
4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ETHYL ETHER
ETHYL 4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ETHER
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
沸点125°C/4mmHg(lit.)
密度1.087±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3815
折射率1.5280 to 1.5320
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
酸度系数(pKa)9.73±0.20(Predicted)
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 20.00 % in ethyl alcohol. alcoholic rum sweet chocolate creamy vanilla spicy nutmeg smoky
香型chocolate
JECFA Number887
LogP1.46
CAS 数据库13184-86-6
制备方法
方法1
121-33-5
122-51-0
13184-86-6
以香兰素和原甲酸三乙酯为原料合成香草醇乙醚的一般步骤：将3.04g（20.0mmol）香兰素、5.93g（40.0mmol）原甲酸三乙酯、15.0mg对甲苯磺酸一水合物和15.0mg 5%钯炭催化剂加入100ml高压釜（配备内管）中。在氮气保护下置换体系内部气体后，用氢气置换，并充入3.0MPa的氢气。将高压釜温度控制在130℃，持续搅拌反应1小时。反应完成后，冷却反应混合物，随后释放氢气压力。通过过滤移除钯炭催化剂，并在减压条件下蒸馏回收未反应的原甲酸三乙酯，最终得到3.60g香草醇乙醚（经内标法定量测定纯度为97.4%，产率为96.2%）。产物结构经1H-NMR（CDCl3）确认：δ=1.37（3H，t），3.42（1H，q），3.86（3H，s），4.44（2H，s），5.92（1H，s），6.88（3H，m）。
参考文献：
[1] Patent: EP2813482, 2014, A1. Location in patent: Paragraph 0139; 0140
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、小吃食品，5.0～15；冷饮、无醇饮料、酒类，3.0～5.0；软糖、早餐谷物，5.0～10；乳品2.0～5.0；糖食、糖霜，5.0～20；胶姆糖10~20；速溶咖啡和茶3.0～10。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
香兰基乙醚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量