烯丙基甲基二硫醚
| 中文名称 | 烯丙基甲基二硫醚 |
|---|---|
| 中文同义词 | 甲基烯丙基二硫醚;烯丙基甲基二硫醚;甲基烯丙基二硫化物;甲基烯丙基二硫;烯丙基甲基二硫醚检测标准品 |
| 英文名称 | Methyl allyl disulfide |
| 英文同义词 | METHYL ALLYL DISULPHIDE;ALLYL METHYL DISULPHIDE;Methyl 2-propenyl disulfide;methyl allyl disulfide;3-METHYLDISULFANYLPROP-1-ENE;Allyl methyl persulfide;Methyl (2-propenyl) persulfide;Methyl (allyl) persulfide |
| CAS号 | 2179-58-0 |
| 分子式 | C4H8S2 |
| 分子量 | 120.24 |
| EINECS号 | 218-549-1 |
| 相关类别 | 对照品,标准品;有机砌块;通用试剂;单硫醚/硫醚;单硫醚;硫醚;硫醚类香料;sulfide Flavor;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料中间体;日化原料 |
| Mol文件 | 2179-58-0.mol |
| 结构式 |  |
烯丙基甲基二硫醚 性质
| 沸点 | 141.4±19.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.88 |
| 折射率 | 1.5340-1.5380 |
| FEMA | 3127 | ALLYL METHYL DISULFIDE |
| 闪点 | 35°C(lit.) |
| 储存条件 | 0-10°C |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至浅橙色至黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。大蒜 葱气味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 568 |
| InChI | InChI=1S/C4H8S2/c1-3-4-6-5-2/h3H,1,4H2,2H3 |
| InChIKey | XNZOTQPMYMCTBZ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | S(CC=C)SC |
| LogP | 2.60 |
| CAS 数据库 | 2179-58-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Disulfide, methyl 2-propenyl(2179-58-0) |
FEMA：焙烤制品、调味品、肉制品、腌制品、汤品，均1.0mg/kg。
天然品存在于洋葱、蒜、熟大葱、细香葱等中。
化学性质
无色液体。为蒜、韭、葱香气成分之一。沸点83～84℃(22.65kPa)，或30～33℃(2666Pa)。天然品存在于洋葱、蒜、熟大葱、细香葱等中。
用途
食品用香料。生产方法
由相应的脂族硫代硫酸与碱金属硫化物的混合物合成而得。安全信息
| 危险品运输编号 | 1993 |
|---|---|
| 海关编码 | 2930.90.9250 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |