3-巯基己醇丁酸酯
| 中文名称 | 3-巯基己醇丁酸酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-巯基己醇丁酸酯;丁酸-3-巯基己酯 |
| 英文名称 | 3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE |
| 英文同义词 | 3-THIOHEXYLBUTANOATE;3-THIOHEXYL BUTYRATE;3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE;FEMA 3852;HEXYL3-MERCAPTOBUTANOATE;3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE USP/EP/BP;Butanoic acid, 3-mercaptohexyl ester |
| CAS号 | 136954-21-7 |
| 分子式 | C10H20O2S |
| 分子量 | 204.33 |
| EINECS号 | 200-198-0 |
| 相关类别 | 酯类香料;ester Flavor |
| Mol文件 | 136954-21-7.mol |
| 结构式 |  |
3-巯基己醇丁酸酯 性质
| 沸点 | 272.9±23.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.966±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3852 | 3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE |
| 酸度系数(pKa) | 10.43±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。百香果果味，热带熟果味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 555 |
| LogP | 3.60 |
| NIST化学物质信息 | 3-Mercaptohexyl butanoate(136954-21-7) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品0.02～0.2；无醇饮料0.005～0.05；含醇饮料、糖果、糖霜、冷饮、水果冰品、凝胶制品、布丁、乳制品、加工水果，0.01～0.1；胶姆糖0,05～0.3。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-巯基己醇丁酸酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量