2,6-二甲基吡嗪
| 中文名称 | 2,6-二甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2,6-二甲基吡嗪;2,6-二甲基-1,4-二嗪;2,6-二甲基吡嗪 5G;2,6-二甲基哌嗪,99%;2,6-二甲基吡嗪(CAS号:108-50-9);6二甲基吡嗪;格列吡嗪杂质43;2,6-二甲基吡嗪, ≥98.0% |
| 英文名称 | 2,6-Dimethylpyrazine |
| 英文同义词 | 2,6-dimethyl-pyrazin;2,6-dimethylpyrazine,balance2,5-isomer;3,5-Dimethylpyrazine;FEMA NUMBER 3273;2,6-DIMETHYLPYRAZINE;2,6-DIMETHYL PARADIAZINE;2,6-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2 6-DIMETHYLPYRAZINE 98+% FCC |
| CAS号 | 108-50-9 |
| 分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| EINECS号 | 203-589-4 |
| 相关类别 | 吡嗪类;吡嗪;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;吡嗪类香料;香精与香料;肉味香基;医药中间体;中间体;医药原料;试剂和补充物;香精香料;香精香料;化工原料;Pharmaceutical Raw Materials;Pyrazine;Heterocyclic Compounds;Pyrazines;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;日化原料;有机化工原料;化工材料;单体香料;有机原料 |
| Mol文件 | 108-50-9.mol |
| 结构式 |  |
2,6-二甲基吡嗪 性质
| 熔点 | 35-40 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 154 °C(lit.) |
| 密度 | 0.965(50.0000℃) |
| 折射率 | 1.5000 |
| FEMA | 3273 | 2,6-DIMETHYLPYRAZINE |
| 闪点 | 127 °F |
| 储存条件 | -20°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇（少许） |
| 酸度系数(pKa) | 2.49±0.10(Predicted) |
| 形态 | 结晶固体 |
| 颜色 | 淡黄色低 |
| PH值 | 7 (H2O, 20℃) |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。空灵的，可可、坚果 烤肉味 |
| 香型 | chocolate |
| 水溶解性 | Soluble in water. |
| JECFA Number | 767 |
| BRN | 1726 |
| Dielectric constant | 2.6499999999999999 |
| LogP | 0.64 |
| CAS 数据库 | 108-50-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2,6-dimethyl-(108-50-9) |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2,6-dimethyl- (108-50-9) |
2,6-二甲基吡嗪为杂环有机物，GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。其主要用于配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。
按气相色谱法(GT-10-4)中的极性柱方法测定。GRAS(FEMA)LD50 1080mg/kg(小鼠)。FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10；乳制品10；谷类10。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，6-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色至黄色块状结晶，具有咖啡和炒花生的气味。熔点48℃，沸点155℃。溶于水和有机溶剂。用途
GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。主要用于．配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。用途
用于各种食品、加工品、香精用途
用作有机合成试剂生产方法
由1，2-二氨基丙烷缩聚后用色层柱使2，6-二甲基吡嗪从2，5-二甲基吡嗪中分离出来。安全信息
| 危险品标志 | Xn,F |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-22-37/38-41-11 |
| 安全说明 | 16-26-39 |
| 危险品运输编号 | UN 1325 4.1/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | UQ2975000 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 4.1 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29339990 |
| 提供商 | 语言 |
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