辛酸甲酯
| 中文名称 | 辛酸甲酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-辛炔酸甲酯;辛-2-炔酸甲酯;2-辛酸甲酯, 98+%;庚炔羧酸甲酯;辛炔酸甲酯;2-辛酸甲酯, 99+%;庚炔碳酸甲酯;2-辛酸甲酯 |
| 英文名称 | METHYL 2-OCTYNOATE |
| 英文同义词 | TIMTEC-BB SBB009081;2-OCTYNOIC ACID METHYL ESTER;Methyl 2-octinate;Methyl 2-octynate;Methyl hept-1-yne-1-carboxylate;methyl2-oct;methyl2-octinate;FEMA 2729 |
| CAS号 | 111-12-6 |
| 分子式 | C9H14O2 |
| 分子量 | 154.21 |
| EINECS号 | 203-836-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;化妆品用香料;香精香料;通用试剂;酯;Acetylenes;Acetylenic Carboxylic Acids & Their Derivatives;C8 to C9;Carbonyl Compounds;Esters;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;香精香料类;化工原料;功能性添加剂化工原料;化工材料;化工产品-有机化工;有机中间体 |
| Mol文件 | 111-12-6.mol |
| 结构式 |  |
辛酸甲酯 性质
| 沸点 | 217-220 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.92 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 10.6-13.9Pa at 20-25℃ |
| FEMA | 2729 | METHYL 2-OCTYNOATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 192 °F |
| 储存条件 | -20°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 颜色 | 透明无色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。果味 |
| 香型 | green |
| JECFA Number | 1357 |
| BRN | 1756887 |
| LogP | 3 at 20℃ and pH7 |
| CAS 数据库 | 111-12-6(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2-Octynoic acid, methyl ester (111-12-6) |
2-辛炔酸甲酯为2-炔酸酯类化合物，主要应用于高档日化香精中，食品香精中也可添加。
2-辛炔酸甲酯制备如下： 步骤1：2，3-二溴壬酸甲酯的合成：向500ml三口烧瓶中加入100g（0.64mol）2-壬烯酸甲酯和150ml二氯甲烷，0℃下滴加108g（0.67mol）溴素，1小时内加完，滴加完毕后继续搅拌2小时，减压回收二氯甲烷即得中间体2，3-二溴壬酸甲酯。 步骤2：将步骤1中所得2，3-二溴壬酸甲酯加入到200ml乙醚中，在30℃下缓慢的加入56g（1.41mol）氢氧化钾，1小时内加完，继续在该温度下搅拌5小时，反应完毕后加入水淬灭反应，分液，有机相回收溶剂可以得到粗产品，经减压精馏可得成品2-辛炔羧酸甲酯，产率26%。
按酯测定法(OT-18)中的方法--N定。所取试样量为1 g。计算中的当量因子(g)取77.11。或按气相色谱法(GT一10—4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。
LD50 1530 mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.15；冷饮0.30；糖果1.4；焙烤食品1.4；布丁类1.7；胶姆糖13～20；果冻0.23。
适度为限(FDA§172．515，2000)．
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
庚炔羧酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体。呈不舒适的气味，稀释后呈强烈青草叶子、紫罗兰和酒及浆果香气。沸点217℃，闪点89℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的香料。主要用以配制黄瓜、香蕉、草莓、桃、梨、薄荷、甜瓜、牛奶、浆果类和酒类等香精。生产方法
由庚醛经庚炔，得辛炔酸，然后再酯化而得。| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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上游原料