3-羟基-2-戊酮
| 中文名称 | 3-羟基-2-戊酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-羟基-2-戊酮 |
| 英文名称 | hydroxypentanone,3-hydroxy-2-pentanone |
| 英文同义词 | hydroxypentanone,3-hydroxy-2-pentanone;2-Pentanone, 3-hydroxy-;3-hydroxypentan-2-one;hydroxypentanone,3-hydroxy-2-pentanone USP/EP/BP;acetyl ethyl carbinol |
| CAS号 | 3142-66-3 |
| 分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 | 102.13 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 3142-66-3.mol |
| 结构式 |  |
3-羟基-2-戊酮 性质
| 熔点 | 2.5°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 186.45°C (estimate) |
| 密度 | 0.9500 |
| 折射率 | 1.4350 |
| FEMA | 3550 | 3-HYDROXY-2-PENTANONE |
| 酸度系数(pKa) | 13.21±0.20(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 草本香气 |
| 香型 | herbal |
| JECFA Number | 409 |
| LogP | 0.10 |