网站主页 > 化工产品目录 > 食品添加剂 > 着色剂 > 食用天然色素 > 栀子蓝

栀子蓝

栀子蓝 更多供应商
公司名称: 湖北远成药业有限公司  
联系电话: 18062666904
产品介绍: 中文名称:栀子蓝
英文名称:GARDENIA BLUE
纯度:JGDB-40
公司名称: 上海昕凯医药科技有限公司  
联系电话: 18016477331 021-61984905-1
产品介绍: 中文名称:栀子蓝
英文名称:GARDENIA BLUE
纯度:99%
栀子蓝
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
中文名称:栀子蓝
中文同义词:栀子蓝
英文名称:GARDENIA BLUE
英文同义词:GARDENIA BLUE
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
相关类别:食品添加剂;着色剂
Mol文件:Mol File
栀子蓝
栀子蓝 性质
栀子蓝 用途与合成方法
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
栀子蓝
冷冻饮品(食用冰除外)
着色剂
1.0
栀子蓝
膨化食品
着色剂
0.5
栀子蓝
油炸食品
着色剂
0.5
栀子蓝
固体饮料类
着色剂
0.5
栀子蓝
蛋白饮料类
着色剂
0.5
栀子蓝
调味品(除外盐及代盐制品)
着色剂
0.5
栀子蓝
粮食制品馅料
着色剂
0.5
栀子蓝
腌制的蔬菜
着色剂
0.5
栀子蓝
焙烤食品馅料
着色剂
1.0
栀子蓝
糕点
着色剂
0.9
栀子蓝
配制酒
着色剂
0.2
栀子蓝
风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)
着色剂
0.2
栀子蓝
果蔬汁(肉)饮料
着色剂
0.2
栀子蓝
糕点上彩装
着色剂
0.2
栀子蓝
方便米面制品
着色剂
0.5
栀子蓝
糖果
着色剂
0.3
栀子蓝
果酱
着色剂
0.3
化学性质 深蓝色液体或粉末。易溶于水,不溶于30%以上的乙醇、乙醚、丙酮和石油醚等有机溶剂。水溶液中最大吸收波长为590nm。具有好的耐热、耐光性,对金属离子稳定。着色力强。稳定性大大优于叶绿素。在Ph值4~8时蓝色稳定,Ph值3时出现可逆性凝聚,Ph值9时蓝紫色稳定。毒理学试验未见不良反应,大白鼠经口LD5016.7g/kg,ADI不需特殊规定。
用途 作食品着色剂,我国规定可用于糖果、果酱,最大使用量为0.3g/kg;在果汁(味)饮料类、配制酒和糕点上彩装中最大使用量为0.2g/kg。
生产方法 将挑选后的栀子果粉碎至0.246~0.833mm,在常温下加入3~15倍量的水浸提8~12h,直至栀子黄色素全部浸出为止,分离得栀子浸提液。然后将植物蛋白粉碎至1.0mm以上,加入2~10倍量的水浸提水解10~14h,直至有效营养成分全部浸出为止,过滤得蛋白液。在“曲周-1号”酵母菌用固态法制曲工艺制得的种曲中,加入2~8倍量的水,常温下浸提酶解4~8h,直至曲酶菌有效成分全部浸出为止,过滤得酶浸液。
栀子液、蛋白液、酶浸液三种原液按10:4:3的体积比混合,升温至45℃恒温发酵,lh后逐步升温至55~65~C继续恒温发酵7~8h,发酵过程中停止搅拌、通氧;发酵液升温至105~110℃灭菌15~20min,经超细(0.061~0.05mm)过滤后在60~80℃下真空薄膜蒸发浓缩至所要求的色价,即得栀子蓝色素液。
栀子蓝色素液中加入0.3‰~0.5‰的维生素C和赋形剂,真空充氮包装得成品。
安全信息
Tag:栀子蓝 相关产品信息()
栀子蓝色素 栀子苷 L-精氨酸 红花黄色素 酸性蓝90 甜菜红 栀子提取物 藻蓝蛋白 硬脂酰乳酸钠 栀子黄