水解植物蛋白

水解植物蛋白

中文名称水解植物蛋白
中文同义词水解植物蛋白 (HVP);3 号蛋白胨(植物);示蛋白胨(植物);植物示蛋白胨;2 号植物水解产物;蛋白胨 来源于蔬菜;肝脏水解产物替代品;蛋白胨(植物),1 号
英文名称Hydrolyzed vegetable protein
英文同义词Protein hydrolyzates, vegetable;HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN;Casein acid hydrolysate replacement, Peptone from vegetables;Peptone from vegetables, Tryptone from vegetables, Vegetable hydrolysate;Peptone (vegetable), No. 3, Peptone from vegetables, Vegetable Proteose Peptone;Liver Hydrolysate Replacement, Liver Powder Replacement, Peptone from vegetables;Gelatin peptone replacement, Peptone from vegetables;Meat peptone replacement, Peptone from vegetables
CAS号100209-45-8
分子式
分子量0
EINECS号309-353-8
相关类别食品和饲料添加剂;食品强化剂;增味剂;增味剂;医药原料药;调味剂;Flavor
Mol文件Mol File
结构式水解植物蛋白 结构式

水解植物蛋白 性质

密度0.184[at 20℃]
溶解度H2O: 可溶2%, 澄清 (浅黄色和浅棕黄色和浅棕色)
PH值6.6±0.5 (25℃, 2% in H2O)
水溶解性786g/L at 30℃
LogP-1.775 at 25℃

水解植物蛋白 用途与合成方法

水解植物蛋白产品以玉米蛋白,大豆蛋白为原料,经先进工艺水解后,采用科学的离心喷雾干燥精制而成.产品外观呈白色或浅黄色粉末状,具有良好的流动性和强浓的鲜味。水解植物蛋白的特点: 1. 具有浓郁的植物蛋白特有的香气,高氨基酸含量,甘鲜美味,呈味力强,可突出并烘托主香气,抑制不良异味; 2. 接近人体的氨基酸组成和低于限量标准的氯丙醇含量,更利于健康; 3. 粘附性好,易于计量添加。水解植物蛋白质粉末是由大豆水解蛋白液等经配料后,喷雾干燥制成的具有浓郁甘鲜味的氨基酸调味粉。
用途 
用于食品、饮料、保健品中作为营养强化剂

安全信息

WGK Germany3

MSDS信息

水解植物蛋白 上下游产品信息

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