十一酸乙酯
| 中文名称 | 十一酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 十一酸乙酯;十一酸乙酯,97%;十一烷酸乙酯;十一酸乙酯 标准品;ETHYL UNDECANOATE, 1 G;十一碳酸乙酯;十一烷酸乙酯十一烷酸乙酯;十一烷酸乙酯【CAS:627-90-7】【规格:500g】【纯度:≥97%】 |
| 英文名称 | ETHYL UNDECANOATE |
| 英文同义词 | UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER;ETHYL UNDECANOATE;ETHYL N-UNDECANOATE;FEMA 3492;HENDECANOIC ACID ETHYL ESTER;Ethyl undecylate;RARECHEM AL BI 0156;N-UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER |
| CAS号 | 627-90-7 |
| 分子式 | C13H26O2 |
| 分子量 | 214.34 |
| EINECS号 | 211-018-5 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化学连接;医药中间体;Carbonyl Compounds;Aromatic Esters;Biochemicals and Reagents;Building Blocks;C12 to C63;Chemical Synthesis;Esters;Ethyl Ester;Fatty Acyls;Fatty Esters;Lipids;Organic Building Blocks |
| Mol文件 | 627-90-7.mol |
| 结构式 |  |
十一酸乙酯 性质
| 熔点 | -15 °C |
|---|---|
| 沸点 | 105 °C/4 mmHg (lit.) |
| 密度 | 0.859 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3492 | ETHYL UNDECANOATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 肥皂蜡味，法国白兰地、椰子味 |
| 香型 | soapy |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 36 |
| BRN | 1767805 |
| 介电常数 | 3.5499999999999998 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C13H26O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13(14)15-4-2/h3-12H2,1-2H3 |
| InChIKey | IAFQYUQIAOWKSB-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCCCCCCCCC(=O)OCC |
| LogP | 5.49 |
| CAS 数据库 | 627-90-7(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Undecanoic acid, ethyl ester (627-90-7) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；冷饮8.0；糖果16.0；含醇饮料8.0。
FDA，§172．515：适量为限。
天然品存在于小麦面包、奶油、康酿克酒、葡萄白兰地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
FDA，§172．515：适量为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十一酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。呈葡萄酒香、脂香、果香、椰子和坚果香。近似于庚酸乙酯的香气。溶于乙醇和湖类，不溶于水。沸点255℃，或102～107℃(133Pa)。天然品存在于小麦面包、奶油、康酿克酒、葡萄白兰地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
用途
十一酸乙酯可用作食品用香料。
生产方法
十一酸乙酯可由十一碳烯酸乙酯与氢在镍存在下，于180℃下反应而得。也可由正十一烷酸与乙醇回流酯化而得。
安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29159000 |
| 存储类别 | 12 - 不可燃性液体 |
| 提供商 | 语言 |
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