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5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯

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5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
毒性 使用限量
中文名称:5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
中文同义词:5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
英文名称:JASMOLACTONE
英文同义词:6-[(Z)-hex-3-enyl]oxan-2-one;6-[(Z)-3-Hexenyl]tetrahydro-2H-pyran-2-one;JASMOLACTONE;FEMA 3758;(Z)-6-(3-hexenyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one;Pentenyl pentanolide;6-[(E)-hex-3-enyl]oxan-2-one;2H-Pyran-2-one, 6-(3Z)-3-hexenyltetrahydro-
CAS号:68959-28-4
分子式:C11H18O2
分子量:182.26
EINECS号:273-411-8
相关类别:食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香
Mol文件:68959-28-4.mol
5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯 性质
FEMA 3758 | 5-HYDROXY-8-UNDECENOIC ACID DELTA-LACTONE
JECFA Number248
5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯 用途与合成方法
毒性GRAS(FEMA)。
使用限量FEMA(mg/kg):焙烤制品、凝胶和布丁制品、无醇饮料、糖食、糖霜、甜沙司、果酱、果冻,均3.0;冷冻乳品、硬糖,10;软糖1.5;含醇饮料5.0;乳制品2.0;果汁冰品0.1;仿乳制品1.0;胶姆糖15。
化学性质 无色液体。呈牛奶和奶油香气。沸点140℃。不溶于水,溶于油脂。
用途 食品用香料。
安全信息
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