中文名称: 2-甲基戊酸
中文别名: 2-甲基缬草酸
英文名称: 2-Methylpentanoic acid
英文别名: 2-Methyl Valeric Acid; 2-Methylvaleric Acid
CAS号: 97-61-0
EINECS号: 202-594-9
分子式: C6H11O2
分子量: 115.1509
外观:室温为无色结晶体,高于室温时为无色液体。
溶解性:溶于水和乙醇等有机溶剂。
沸点:195~196℃。
相对密度:d204 0.923。
折射率:n20D 1.413-1.414
香气:具有强烈刺激的、令人不愉快的酸气,高度稀释后具有油脂样酸气、草香。
用 途:
用于调配乳制品、番茄、草莓、葡萄、可可、巧克力、咖啡等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.8mg/kg。
河南香多实业有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!