2-乙酰基噻唑 24295-03-2 食用香料

中文名称：2-乙酰基噻唑

中文别称：2-乙酰噻唑

英文名称：2-Acetylthiazole

CAS号24295-03-2

分子式C5H5NOS

分子量127.16

EINECS号246-134-5

2-乙酰基噻唑 性质

外观：无色至淡黄色液体

气味：具有爆玉米、炒板栗、烤麦片香、烤肉、坚果香、面包香。

熔点65.5°C

沸点89-91 °C/12 mmHg (lit.)

密度1.227 g/mL at 25 °C (lit.)

折射率n20/D 1.548(lit.)

闪点78.3°C

比重1.23

熔点：64.5～65.5℃。

沸点：89～91℃/1.6 kPa。

相对密度d204：1.219-1.226。

折射率n20D： 1.542-1.552。

化学性质 

无色至淡黄色油状液体，呈爆玉米花、煎玉米饼、仁果和面包似香气。熔点65℃，沸点95～105℃(2000Pa)，闪点78℃。折射率(nD20)1.5480。相对密度(d420)1.226。

用途 GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。用于调配麦片、爆玉米花、面包、肉类香精。建议用量在最终加香食品中浓度约为0.2～1.4mg/kg。

用途  也用作合成中间体，用于制备三唑并噻唑类似物、手性醇，也用于羟醛缩合反应