中文名称 2-乙酰基吡咯
中文同义词 2-乙酰吡咯
英文名称 2-Acetyl pyrrole
CAS号1072-83-9
分子式C6H7NO
分子量109.13
EINECS号214-016-2
2-乙酰基吡咯 性质
外观 白色针状结晶体或淡黄色细小结晶体
熔点90 °C (lit.)
沸点220 °C (lit.)
密度1.1143
溶解性 易溶于水、酸、乙醇和乙醚。
折射率1.5040 (estimate)
闪点220°C
形态Crystalline Powder
颜色White to beige
用途 用于食用香精中
用途 用于咖啡、茶叶、榛子、坚果类食用香精中
用途 GB 2760---1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制焙烤食品型香精。
用途 2-乙酰基吡咯可用于食用香精的调配。2-乙酰基吡咯的FEMA编号为3202,CoE编号为11721。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食用香料,建议在最终加香食品中浓度约为50mg/kg。
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