3,5-二甲基-1,2-环戊二酮有槭树焦糖香气的原料

3,5-二甲基-1,2-环戊二酮

产品编码：RL8011

香气：具有槭树、焦糖香气

适用范围：饮料、糖果、冷饮等

建议用量(PPm)：0.01-20

FEMA：3269

国标编码：S0250

CAS号：13494-07-0

英文名 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione

中文别名 3,5-二甲基-1,2-环戊二酮

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 3,5-二甲基-1,2-环戊二酮物理化学性质

密度 1.0±0.1 g/cm3

沸点 187.4±9.0 °C at 760 mmHg

熔点 87-95ºC

分子式 C7H10O2

分子量 126.153

闪点 63.6±4.4 °C

精确质量 126.068077

PSA 34.14000

LogP 0.53

外观性状 白色至淡黄色结晶粉末

蒸汽压 0.6±0.4 mmHg at 25°C

折射率 1.451

储存条件 2-8°C， 惰性气体

稳定性

1. 存在于主流烟气中。

2. 天然品存在于煮过的猪肉和咖啡中。

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