淡黄色液体。相对密度0.872-0.895,折射率1.4800-1.4980,比旋光度-25°--55°,酸值0-2。有姜的辛辣气味。
由姜科多年生宿根草本植物姜(Zingiberofficinale)的块茎经干燥、磨碎并用水蒸气蒸馏而得。得率约1.5%~3.0%。主要产于印度、牙买加等地。我国亦产,并有用冷磨法或冷压法提取者,质量优于蒸馏品。得率0.27%~0.33%。
吉安市国光香料厂
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