α-鸢尾酮
中文名称:4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮
中文同义词:Α-鸢尾酮;6-甲基紫罗兰酮;鸢尾酮;4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;甲位甲基紫罗兰酮;Α-甲基紫罗兰酮;
英文名称:IRONE
CAS号:79-69-6
分子式:C14H22O
分子量:206.32
EINECS号:201-219-6
Mol文件:79-69-6.mol
化学性质:无色或极浅的苍黄色油状液体。沸点248℃,相对密度0.932-0.936,折射率1.502-1.503,闪点100℃以上,溶于4体积70%乙醇及油质香料中。有紫罗兰、鸢尾、桂花的甜香,是鸢尾油的主要香气。
用途:因价格昂贵,应用较少。可代替鸢尾凝脂或其浸膏用于鸢尾、紫罗兰、桂花及高档香精配方,能提调香气,取得甜香。由于味觉为非常有力的甜,适当稀释有浆果样香味,故可用于浆果、果香等食用香精。
用途:GB2760--1996规定为允许使用的食品朋香料。
用途:GB2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓等型香精。
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