甘草酸铵
中文名称 | 甘草酸铵 |
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中文同义词 | 甘草酸单铵盐;甘草酸单铵水合物;甘草皂苷,甘草甜素;甘草酸单铵盐三水合物(98%);甘草酸单铵盐(标准品);(3Β,20Β)-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基2-O-Β-D-吡喃葡糖基-Α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸;甘草酸一铵盐水合物;GLYCYRRHIZIC ACID AMMONIUM SALT 甘草酸单铵盐 |
英文名称 | Glycyrrhizic acid ammonium salt |
英文同义词 | monoammoniumglycyrrhetat;Monoammoniumglycyrrhetate;(2S,3S,4S,5R,6S)-6-[[(3S,4aS,6aR,6bS,8aR,11S,12aR,14aS,14bS)-11-carboxy-4,4,6a,6b,8a,11,14b-heptamethyl-14-oxo-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14a-dodecahydro-1H-picen-3-yl]oxy]-5-[(2R,3R,4S,5S,6S)-6-carboxy-3,4,5-trihydroxy-oxan-2-yl]oxy-3,4-dihydroxyoxane-2-carboxylic acid azane;alpha-D-Glucopyranosiduronic acid, (3-beta,20-beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en- 3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-, ammoniate;20β-Carboxy-11-oxo-30-noroleana-12-ene-3β-yl 2-O-(β-D-glucopyranuronosyl)-α-D-glucopyranosiduronic acid/ammonia,(1:x);Glycyrrhizine ammonium salt;AMMONIUM 10-[6-CARBOXY-3-(6-CARBOXY-3,4,5-TRIHYDROXY-OXAN-2-YL)OXY-4,5-DIHYDROXY-OXAN-2-YL]OXY-2,4A,6A,6B,9,9,12A-HEPTAMETHYL-13-OXO-3,4,5,6,6A,7,8,8A,10,11,12,14B-DODECAHYDRO-1H-PICENE-2-CARBOXYLATE;AMMONIATED GLYCYRRHIZIN |
CAS号 | 53956-04-0 |
分子式 | C42H65NO16 |
分子量 | 839.97 |
EINECS号 | 258-887-7 |
植物来源 | 甘草 |
相关类别 | 食品添加剂;甜味剂;调味剂(风味增强剂);植提标准品;非糖类甜味剂;小分子抑制剂;甘草系列;小分子抑制剂,天然产物;植提;中药对照品;标准品;对照品,标准品;不对称合成;植物提取物;对照品;有机原料;手性砌块;中药标准品;化妆品;医药原料;甘草;植物成分单体;化学试剂;标准品-对照品;Biochemistry;Disaccharides;Glycosides;Natural Plant Extract;The group of Liquorice;Herb extract;API;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;Inhibitors;Pyridines;分析试剂标准品;标准提取物;生化试剂-其他化学试剂;有机化工原料;标准品-中药标准品;其他原料;标准品,对照品;标准品 -中药标准品;分析试剂-对照品;医药原料药;化工中间体工业原料;医药、农药及染料中间体;动植物提取;化工原料;日用化学品;提取类;食品添加剂-甜味剂;化学试剂;Organics;Sugars |
Mol文件 | 53956-04-0.mol |
结构式 |
甘草酸铵 性质
熔点 | >200°C (dec.) |
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沸点 | 768.56°C (rough estimate) |
密度 | 1.1846 (rough estimate) |
FEMA | 2528 | GLYCYRRHIZIN, AMMONIATED (GLYCYRRHIZA SPP.) |
折射率 | 49 ° (C=1.5, EtOH) |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | 微溶于水,极微溶于无水乙醇,几乎不溶于丙酮。它溶于酸和碱金属氢氧化物的稀溶液。 |
形态 | 粉末或晶体 |
颜色 | 黄色至黄绿色 |
气味 (Odor) | 乏味的 |
旋光性 (optical activity) | [α]20/D +48±4°, c = 1% in ethanol: water (1:1) |
BRN | 3897076 |
稳定性 | 吸湿性 |
InChIKey | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
LogP | -0.9 |
CAS 数据库 | 53956-04-0 |
EPA化学物质信息 | .alpha.-D-Glucopyranosiduronic acid, (3.beta.,20.beta.)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl-, monoammonium salt (53956-04-0) |
甘草酸铵,有强甜味,甜度约为蔗糖的200倍,通常可作为食品添加剂中的甜味剂,用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料等。甘草酸单铵对肝脏在固醇代谢酶有较强的亲和力,从而阻碍皮质醇与醛固酮的灭活,使用后显示明显的皮质激素样效应,如抗炎作用、抗过敏及保护膜结构等作用;无明显皮质激素样副作用。本品可促进胆色素代谢,减少ALT、AST释放;诱生γ-IFN及白细胞介素Ⅱ,提高NK细胞活性和OKT4/OKT8比值和激活网状内皮系统;抑制肥大细胞释放组织胺;抑制细胞膜磷脂酶A2(PL-A2)和前列腺素E2(PGE2)的形成和肉芽肿性反应;抑制自由基和过氧化脂的产生和形成,降低脯氨羟化酶的活性;调节钙离子通道,保护溶酶体膜及线粒体,减轻细胞的损伤和坏死;促进上皮细胞产生黏多糖。一种测定银马解毒颗粒中甘草酸铵含量的方法,旨在提供一种检测精度高,检测结果可靠的测定甘草酸铵含量的方法;该方法是:1)称取银马解毒颗粒1g,加入10g硅藻土混合均匀待用;2)萃取;3)把萃取液转移至蒸发皿中蒸干后用乙腈溶解并定容至10mL容量瓶,吸取2ml样品液加入离心管进行净化,溶液过0.22微米滤膜后注入液相仪测定;4)液相色谱法进行分析时的参数设置;属于化学检测技术领域。甘草酸铵还可组成复方制剂,甘草酸铵、甘氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐的组合复方制剂具有肾上腺皮质激素样作用,但无激素样副作用;并通过稳定细胞膜,拮抗过敏介质等多种途径发挥其抗炎抗过敏作用;亦可用于解毒、病毒性肝炎以及肿瘤放、化疗的辅助治疗。可用于过敏性疾病:湿疹、荨麻疹,风湿症、过敏性哮喘以及磺胺、麻醉药等药物引起的过敏症。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾
蜜饯凉果
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾
饮料类(14.01 包装饮用水类除外)
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾
调味品
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾
肉罐头类
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾
饼干
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾
糖果
甜味剂
按生产需要适量使用
化学性质
白色针状结晶或结晶性粉末,具有很强的甜味,甜度为蔗糖的50~100倍。熔点208~212℃。溶于氨水,不溶于冰醋酸。小白鼠经口LD50大于10g/kg。用途
甘草类甜根的生物活性组分。抗病毒。用途
我国规定甘草酸铵可用于饮料、调味料、饼干、糖果、凉果和肉类罐头,按生产需要适量使用。
用途
甘草酸铵可用作调味剂;增香剂;表面活性剂。
用途
医药行业甘草酸铵用于止咳化痰、治疗肝病等。
生产方法
以甘草酸粗品(含量约50%,重量法)为原料,酸性乙醇为提取剂,精制而得。将50g甘草酸粗品加入盐酸酸化的95%的乙醇170mL(Ph值3.5~4.0),在40~50℃下搅拌提取4h。过滤后滤渣用100mL乙醇在同样条件下提取3h。合并提取液,搅拌下滴加氨水或通入氨气,使溶液Ph值为7.2~7.5,室温静置0.5h使完全沉淀。沉淀为甘草酸三铵盐,用适量的冰醋酸使之分散调成糊状,必要时微微加热,静置1h后过滤,使其转化为一铵盐。结晶分离后用少量的冰醋酸洗涤1~2次,得浅黄色粗品。用75%乙醇进行活性炭脱色重结晶,得白色结晶甘草酸铵15.5g,收率61%,纯度≥98%。
生产方法
由甘草(参见“02317”)根和根茎经干燥、磨粉后的水抽提液用酸沉淀,并经稀氨液中和,干燥而得。可加有适当的稀释剂。安全信息
危险品运输编号 | UN 3077 9 / PGIII |
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WGK Germany | 2 |
RTECS号 | LZ6500000 |
F | 3-10 |
海关编码 | 29389090 |
甘草酸铵 化学药品说明书
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | 21375 | 甘草酸单铵盐三水合物(98+%) Glycyrrhizic acid monoammonium salt, 98+%, Thermo Scientific Chemicals | 53956-04-0 | 10g | 589元 |
2024/08/19 | 21375 | 甘草酸单铵盐三水合物(98+%) Glycyrrhizic acid monoammonium salt, 98+%, Thermo Scientific Chemicals | 53956-04-0 | 25g | 1075元 |