3,4-己二酮
| 中文名称 | 3,4-己二酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3,4-己烷二酮;3,4-己二酮;3,4-己烷二酮,95%;3,4-己二酮(二丙酰);3.4-已二酮;3,4-己二酮,96%;4-己烷二酮 |
| 英文名称 | 3,4-Hexanedione |
| 英文同义词 | 3,4-HEXANEDIONE;3,4-DIOXOHEXANE;3,4-Hexandion;HEXANDION 3,4;DIPROPIONYL;DIETHYL-ALPHA, BETA-DI-KETONE;Bipropionyl;3 4-HEXANEDIONE 90+% |
| CAS号 | 4437-51-8 |
| 分子式 | C6H10O2 |
| 分子量 | 114.14 |
| EINECS号 | 224-651-7 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;酮类香料;酮;有机砌块;其他化学试剂;C3 to C6;Carbonyl Compounds;Ketones;Building Blocks;C3 to C6;Carbonyl Compounds;通用试剂;有机化学;有机光电;有机原料-酮;化工原料;香料食品类;材料化学;香料原料;有机化工原料;化工材料;Industrial/Fine Chemicals;Organics;ketone Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;G-H;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks |
| Mol文件 | 4437-51-8.mol |
| 结构式 |  |
3,4-己二酮 性质
| 熔点 | -10 °C |
|---|---|
| 沸点 | 131 °C (lit.) |
| 密度 | 0.939 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3168 | 3,4-HEXANEDIONE |
| 闪点 | 88 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,2-8°C |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明黄色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。黄油烤杏仁、坚果味，焦糖色 |
| 香型 | buttery |
| 水溶解性 | 127 g/L (20 ºC) |
| JECFA Number | 413 |
| BRN | 1700837 |
| LogP | -0.27 |
| CAS 数据库 | 4437-51-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 3,4-Hexanedione(4437-51-8) |
| EPA化学物质信息 | 3,4-Hexanedione (4437-51-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、胶冻、布丁，均10.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3，4-己二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
黄色油状液体，呈奶油似香气，略有不愉快的刺激性气昧。熔点-100℃，沸点130℃。相对密度(d420)0.946，折射率(nD20)1.4110。几不溶于水，溶于乙醇和油类，极易溶于丙二醇。闪点27℃。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由丙酸乙酯在金属钠存在下缩合后，所得甘油-丙酸酯在乙酸铜或氯化铁存在下氧化而得。安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-36/38-20 |
| 安全说明 | 23-24/25-37/39-26-16 |
| 危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29141900 |
| 提供商 | 语言 |
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