2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
中文名称 | 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 |
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中文同义词 | 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪;2,3-二乙基-5-甲基吡嗪, 98+%;2,3-二乙基-5-甲基哌嗪;2,3-二乙基-5-甲基哌嗪, 98+% |
英文名称 | 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine |
英文同义词 | 2,3-diethyl-5-methyl-pyrazin;5-Methyl-2,3-diethylpyrazine;Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-;LABOTEST-BB LT00453041;FEMA 3336;FEMA NUMBER 3336;2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE;2,3-DIETHYL-6-METHYLPYRAZINE |
CAS号 | 18138-04-0 |
分子式 | C9H14N2 |
分子量 | 150.22 |
EINECS号 | 242-024-6 |
相关类别 | 杂环砌块;通用试剂;中间体;医药原料;吡嗪;吡嗪类香料;香精与香料;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;香精香料;杂环类化合物;日化原料;化工原料;医药原料中间体;PIPERIDINE;Pyrazine;Heterocyclic Compounds;Mono- & Polyalkylpyrazines;Pyrazines;pyrazine Flavor;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks |
Mol文件 | 18138-04-0.mol |
结构式 |
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 性质
沸点 | 95 °C (20 mmHg) |
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密度 | 0.949 g/mL at 25 °C (lit.) |
折射率 | n |
FEMA | 3336 | 2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE |
闪点 | 176 °F |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇 |
酸度系数(pKa) | 2?+-.0.10(Predicted) |
比重 | 0.950.949 |
颜色 | 透明无色 |
气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。发霉的坚果皮气味 |
香型 | musty |
水溶解性 | SLIGHTLY SOLUBLE |
JECFA Number | 777 |
LogP | 2.16 |
CAS 数据库 | 18138-04-0(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-(18138-04-0) |
EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl- (18138-04-0) |
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪是一种挥发性化合物,存在于杏仁和瑞士奶酪等食品中。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料0.1;冷饮、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤,0.2;糖果0.5;焙烤食品、谷类制品,1.0。
天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体,呈咖啡和仁果类香气。溶于水但浑浊,溶于油类和有机溶剂,室温时混溶于乙醇。沸点203℃。天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。
用途
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。用途
用于咖啡、肉食、糖果等生产方法
由3,4-己二酮与1,2-二氨基丙烷缩合而成。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38 |
安全说明 | 26-36/37/39 |
危险品运输编号 | NA 1993 / PGIII |
WGK Germany | 3 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29339900 |
提供商 | 语言 |
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | D1714 | 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine | 18138-04-0 | 5ML | 535元 |
2024/08/19 | D1714 | 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine | 18138-04-0 | 25ML | 1510元 |