丁二酸二钠
中文名称 | 丁二酸二钠 |
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中文同义词 | 六水合丁二酸钠;丁二酸钠(AR);琥珀酸钠 二元;琥珀酸钠盐;丁二酸二钠盐,琥珀酸钠,琥珀酸二钠盐;丁二酸钠/琥珀酸钠;六水合丁二酸二钠;干贝素(琥珀酸二钠) |
英文名称 | Disodium succinate |
英文同义词 | Succinic acid disodium;Succinic acid sodium;Succinic acid, disodium saltDisodium succinate, anhydrous;Disodium butanedioate;Succinic acid, disodium salt, 99%, anhydrous;SodiuM succinate dibasic puruM, anhydrous, >=98.0% (NT);Succinic acid disodiuM salt 99%;Butanedioic acid,sodiuM salt (1:2) |
CAS号 | 150-90-3 |
分子式 | C4H4Na2O4 |
分子量 | 162.05 |
EINECS号 | 205-778-7 |
相关类别 | 有机金属盐;调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂;通用试剂;羧酸盐;有机砌块;化学试剂;食品工业;食品饲料添加剂;添加剂;生化试剂;增味剂;化工原料;生化试剂-其他化学试剂;增味剂;化工原料;原料;食品添加;有机化工原料;医药、农药及染料中间体;有机中间体;化工;食品添加剂-食品原料;通用生化试剂-有机酸;150-90-3;有机原料;无机化学 |
Mol文件 | 150-90-3.mol |
结构式 |
丁二酸二钠 性质
熔点 | >300°C |
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密度 | 1.46 g/cm3 |
FEMA | 3277 | DISODIUM SUCCINATE |
储存条件 | Store below +30°C. |
溶解度 | 350g/l |
形态 | 结晶粉末 |
颜色 | 白色 |
PH值 | 7-9 (100g/l, H2O, 20℃) |
气味 (Odor) | 无味 |
香型 | odorless |
水溶解性 | 300 g/L (25 ºC) |
Merck | 13,8754 |
BRN | 3917246 |
LogP | -0.59 |
CAS 数据库 | 150-90-3(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Sodium succinate(150-90-3) |
EPA化学物质信息 | Butanedioic acid, sodium salt (1:2) (150-90-3) |
琥珀酸二钠为白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。琥珀酸钠可用作增味剂,调味剂、缓冲剂。其主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。琥珀酸二钠特点:
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)增强呈味力,产生好的口感。
四、具有较佳的溶解性及在热处理食品中的稳定性。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
琥珀酸二钠
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
琥珀酸二钠
酱油、蚝油
增味剂
10.0
琥珀酸二钠
调味品
增味剂
20.0
化学性质
结晶品为白色结晶颗粒;无水物为结晶性粉末。无臭,无酸味,有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水(35g/100ml,25℃),不溶于乙醇。在空气中稳定。用途
调味剂;酸味剂;缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等,一般用量为0.01%~0.05%。作为调味品使用,一般用粉状的无水物,以加速溶解。用途
食品工业中用作鲜味剂,饲料添加剂,化验分析用试剂,制药工业中间体。用途
白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味用途
用作调味剂、酸味剂、缓冲剂,主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味液等生产方法
由琥珀酸与氢氧化钠中和而成。无水物再经120℃热风干燥后粉碎而得。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38 |
安全说明 | 26-36-24/25 |
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | WM7751000 |
F | 3 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29171990 |
毒性 | LD50 i.v. in mice: 4.5 g/kg (Zuckerbrod, Graef) |
提供商 | 语言 |
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