烯丙硫醇
中文名称 | 烯丙硫醇 |
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中文同义词 | 丙烯硫醇;烯丙硫醇;烯丙基硫醇;2-丙烯-1-硫醇;烯丙基硫醇, TECH;烯丙基硫醇,TECH.70%;烯丙基硫醇,77%,其余主要是硫化物;烯丙硫醇,50% |
英文名称 | Allyl mercaptan |
英文同义词 | 2-propenyl mercaptan;CH2=CHCH2SH;mercaptanallylique;Allyl Mercaptan, Technical;2-Propene-1-thiol technical, ~60% (GC);propenemercaptan;ALLYL SULFHYDRATE;ALLYL MERCAPTAN |
CAS号 | 870-23-5 |
分子式 | C3H6S |
分子量 | 74.14 |
EINECS号 | 212-792-7 |
相关类别 | 肉味香基;食品添加剂;有机砌块;硫醇类;巯基化合物;有机化工原料;API intermediates;thiol Flavor;硫醇类香料;香精与香料;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;Building Blocks;Chemical Synthesis;化工产品-有机化工;化工原料;香精香料;有机化工原料;Organic Building Blocks;Sulfur Compounds;Thiols/Mercaptans |
Mol文件 | 870-23-5.mol |
结构式 |
烯丙硫醇 性质
熔点 | 175-176 °C(Solv: benzene (71-43-2)) |
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沸点 | 67-68 °C (lit.) |
密度 | 0.898 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 2035 | ALLYL MERCAPTAN |
折射率 | n |
闪点 | 18 °C |
储存条件 | -20°C |
溶解度 | 不可混溶或难以混合。 |
形态 | 液体 |
酸度系数(pKa) | 9.83±0.10(Predicted) |
颜色 | 透明无色至淡黄色 |
气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。大蒜 硫磺刺激性味道 |
香型 | sulfurous |
敏感性 | Air Sensitive |
JECFA Number | 521 |
BRN | 1697523 |
稳定性 | 稳定,但高度易燃。与强碱、强氧化剂、活泼金属不相容。 |
LogP | 1.51 |
CAS 数据库 | 870-23-5(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Allyl mercaptan(870-23-5) |
EPA化学物质信息 | 2-Propene-1-thiol (870-23-5) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):饮料0.25;糖果、肉类,0.50;冷饮、焙烤制品0.50~2.0;调味品2.0~3.0。
FDA,§172.515:适量为限。
天然品存在于洋葱、大蒜等中。
FDA,§172.515:适量为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
烯丙基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色易流动液体。呈很强的大蒜和洋葱似气味,有甜味,无刺激味。沸点66~68℃。微溶于水,混溶于乙醇、乙醚和油脂。天然品存在于洋葱、大蒜等中。
用途
食品用香料。安全信息
提供商 | 语言 |
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