104-53-0
中文名称
苯丙醛
英文名称
Phenylpropyl aldehyde
CAS
104-53-0
EINECS 编号
203-211-8
分子式
C9H10O
MDL 编号
MFCD00007021
分子量
134.18
MOL 文件
104-53-0.mol
更新日期
2026/01/08 11:32:22
104-53-0 结构式
基本信息
中文别名
苯丙醛苄基乙醛
3-苯丙醛
3-苯基丙醛
氢化肉桂醛
Β-苯基丙醛
氫桂皮醛
Α-苯丙醛
英文别名
3-PHENYL-1-PROPANAL3-PHENYLPROPANAL
3-PHENYLPROPIONALDEHYDE
3-PHENYLPROPYL ALDEHYDE
BENZYLACETALDEHYDE
BETA-PHENYLPROPIONALDEHYDE
DIHYDRO CINNAMIC ALDEHYDE
FEMA 2887
HYDROCINNAMALDEHYDE
HYDROCINNAMIC ALDEHYDE
PHENYLPROPYL ALDEHYDE
TIMTEC-BB SBB006730
3-Phenylpropan-1-al
Benzenepropanal
Dihydrocinnamaldehyde
Phenylpropionaldehyde
Propionaidehyde, 3-phenyl-
Hydrocinnamide
HYDROCINNAMALDEHYDE, TECH., 90%
HYDROCINNAMALDEHYDE 90+% FCC
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。沸点222℃，相对密度1.010-1.020，折射率1.520-1.532，闪点97℃，溶于2倍体积70%乙醇及大多数油脂类，酸值<5.0。带有焦甜青而有些似苏合香膏香和风信子的甜鲜花香，也略有似兔耳草醛香气，但带暖甜辛香，桂香底蕴，香气强浓持久。
熔点-42 °C
沸点97-98 °C12 mm Hg(lit.)
密度1.019 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压15 hPa (98 °C)
FEMA2887
折射率n20/D 1.523(lit.)
闪点203 °F
储存条件2-8°C
溶解度0.74毫克/升
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh cortex green leaf foliage balsam storax
生物来源synthetic
香型绿色
水溶解性Miscible with chloroform, dichloromethane, ethyl acetate, alcohol and ether. Immiscible with water.
敏感性空气敏感
JECFA Number645
BRN1071910
主要应用flavors and fragrances
化妆品成分功效PERFUMING
InChI1S/C9H10O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-3,5-6,8H,4,7H2
InChIKeyYGCZTXZTJXYWCO-UHFFFAOYSA-N
SMILES[H]C(=O)CCc1ccccc1
LogP2.04
NIST化学物质信息3-Phenylpropanal(104-53-0)
EPA化学物质信息Benzenepropanal (104-53-0)
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R36/38-R36/37/38
安全说明S26-S36-S37/39
WGK Germany2
RTECS号MW4890000
自燃温度245 °C DIN 51794
TSCAYes
海关编码29122900
存储类别10 - Combustible liquids
应用领域
用途一
广泛用于配制各种花香型香精，特别是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精用途二
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制葡萄、樱桃、桃、杏仁、香辛料等型香精。用途三
可少量用于风信子、香石竹、铃兰、紫丁香、兔耳草花、依兰、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增强香气的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、烟草香韵中。还可作为食用香料用于杏仁、浆果、葡萄、樱桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。用途四
广泛用于配制各种花香型香精，特别是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精。参考质量标准
FCC，1996▼
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醛含量(以容积计)
≥90%
折射率(nD20)
l.520～1.532
相对密度(d2525)
1.010～1.020
酸值(OT-4)
≤10.0
氯化物试验(OT-13)
阴性
醇中溶解度
1ml溶于7mI60%乙醇，稀释后不变
常见问题列表
理化性质
苯丙醛在常温常压下为无色透明或者浅黄色液体状，具有焦甜青而有些似苏合香膏香和风信子的甜鲜花香，也略有似兔耳草醛香气，但带暖甜辛香，桂香底蕴，香气强浓持久。可溶于水与大部分有机溶剂例如氯仿，二氯甲烷和乙酸乙酯等。其是肉桂醛的氢化产物，具有醛的通性，容易被氧化，具有很高的化学反应活性。含量分析
用移液管吸取试样5ml，放入一100ml具刻度的细颈烧瓶中，加10%(W/W)焦亚硫酸钠液70ml。在水浴上将内容物加热至50～60℃，并强烈振摇烧瓶15min。静置，当液层充分分离后，再加上述焦亚硫酸钠液，使油层液面到达瓶颈刻度处。所分出的油层不得超过0.5ml。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮1.7；糖果5.0；焙烤食品5.5；布丁类4.3。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苯丙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
3-苯基丙醛 3-Phenylpropionaldehyde, 95%(104-53-0)
Sigma Aldrich
104-53-0(sigmaaldrich)