501-52-0
中文名称
氢化肉桂酸
英文名称
3-Phenylpropionic acid
CAS
501-52-0
EINECS 编号
207-924-5
分子式
C9H10O2
MDL 编号
MFCD00002771
分子量
150.17
MOL 文件
501-52-0.mol
更新日期
2024/10/09 09:37:52
501-52-0 结构式
基本信息
中文别名
3-苯基丙酸氢化肉桂酸
3-苯丙酸
β-苯丙酸
苯丙酸
苄基乙酸
加氢桂皮酸
氢化肉桂酸或3-苯基丙酸
BETA-苯丙酰氯
3-苯基丙酸,99%
氫桂皮酸
对羟基桂皮酸
英文别名
3-PHENYLPROPANOIC ACID3-PHENYLPROPIONIC ACID
BENZENEPROPANOIC ACID
BENZYLACETIC ACID
BETA-PHENYLPROPIONIC
BETA-PHENYLPROPIONIC ACID
DIHYDROCINNAMIC ACID
FEMA 2889
HYDROCINNAMIC ACID
HYDROXYCINNAMIC ACID
LABOTEST-BB LT00014254
RARECHEM AL BO 0168
Benzenepropionic acid
benzenepropionicacid
hydrocinnamic
Phenylpropanoic acid
propanoicacid,3-phenyl-
propionicacid,3-phenyl-
Benyl propionic acid
Hydrocinamic acid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状白色棱状结晶。熔点48.5℃，沸点280℃，125-129℃（0.8kPa），相对密度1.071。易溶于热水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二硫化碳，微溶于冷水。能随水蒸气挥发。
熔点45-48 °C(lit.)
沸点280 °C(lit.)
密度1.071 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.356Pa at 25℃
FEMA2889
折射率1.5408 (estimate)
闪点>230 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度在乙醇中的溶解度为50mg/mL，澄清，无色至淡黄色
酸度系数(pKa)4.66(at 25℃)
形态液体
比重1.071
颜色透明黄色至黄绿色
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet fatty rose musk cinnamon
香型floral
水溶解性溶于水
JECFA Number646
Merck14,4784
检测方法HPLC,NMR
BRN907515
InChIKeyXMIIGOLPHOKFCH-UHFFFAOYSA-N
LogP1.153 at 25℃
NIST化学物质信息3-Phenylpropanoic acid(501-52-0)
EPA化学物质信息Hydrocinnamic acid (501-52-0)
制备方法
方法一
以肉桂酸为原料，可按下述两种方法操作制得3-苯丙酸。（1）将肉桂酸与80-90℃的氢氧化钠溶液混合使成钠盐，向溶液添加雷尼镍后，缓缓滴加水合肼。冷至20℃，加盐酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。（2）在搅拌下，将2.5%的钠汞齐慢慢加入肉桂酸与氢氧化钠溶液的混合物中，肉桂酸被产生的新生氢还原为苯丙酸。将反应混合物盐酸酸化，苯丙酸即呈油状物析出，并很快固化，用热水重结晶，即得成品。常见问题列表
概述
3-苯丙酸又名氢化桂皮酸，天然存在于覆盆子和岩蔷薇中，从乙醇和水中析出者为无色针状结晶、从乙醚中析出者为无色棱柱状结晶。有幽雅的香豆素、香荚兰豆样的香气，还有风信子及玫瑰样的香韵。易溶于热 水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二氯化碳。微溶于冷水。能随水蒸气挥发。3-苯丙酸用作香料的定香剂。
制备
以肉桂酸为原料，可按下述两种方法操作制得3-苯丙酸。
(1) 将肉桂酸与80-90℃的氢氧化钠溶液混合使成钠盐，向溶液添加雷尼镍后，缓缓滴加水合肼。冷至20℃，加盐酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。
(2) 在搅拌下，将2.5%的钠汞齐慢慢加入肉桂酸与氢氧化钠溶液的混合物中，肉桂酸被产生的新生氢还原为苯丙酸。将反应混合物盐酸酸化，苯丙酸即呈油状物析出，并很快固化，用热水重结晶，即得成品3-苯丙酸。
应用
3-苯丙酸是香料的定香剂，也可用作医药中间体，也用于有机合成。性状
氢化肉桂酸为白色棱状结晶。性质
3-苯丙酸为白色柱状结晶，易溶于醇、醚、苯等，微溶于冷水，能随水汽挥发。用途
氢化肉桂酸是香料的定香剂。用作医药中间体，也用于有机合成。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料0.02～1.0；冷饮0.48～1.0；糖果0.80～4.0；焙烤制品17.0；凝胶、布丁，1.2；乳制品2.0；顶端料1.0。FDA，§172．515(2000)：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-苯丙酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量