127-41-3
中文名称
alpha-紫罗酮
英文名称
alpha-Ionone
CAS
127-41-3
EINECS 编号
204-841-6
分子式
C13H20O
MDL 编号
MFCD00001565
分子量
192.3
MOL 文件
127-41-3.mol
更新日期
2024/12/10 14:47:58
127-41-3 结构式
基本信息
中文别名
4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基-1-基)-3-丁烯-2-酮alpha-紫罗兰酮
alpha-紫罗酮
甲位紫罗兰酮
α-紫罗酮
阿尔法紫罗酮
Α-呫辛酮
Α-芷香酮
Α-紫罗兰酮
Α-紫罗兰香酮
香堇酮
Γ-紫罗兰酮
混合紫罗兰酮
A-紫罗酮, TECH
英文别名
3-BUTEN-2-ONE, 4-(2,6,6-TRIMETHYL-2-CYCLOHEXEN-1-YL)4-(2,6,6-TRIMETHYL-2-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE
A-CYCLOCITRYLIDENEACETONE
ALPHA-CYCLOCITRYLIDENEACETONE
ALPHA-IONONE
ALPHA-JONONE
FEMA 2594
FERMENTA BERRY
IONONE
IRISONE ALPHA
(±)-4-trans-(2,6,6-trimethyl-cyclohex-2-enyl)-but-3-en-2-one
(3E)-4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one
(E)-alpha-Ionone
(E)-α-Ionone
(R,S)-3-(E)-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-
4-(2,6,6-
4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-,(E)-3-Buten-2-one
4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one (alpha-ionone)
4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2
4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-ene-1-yl)-but-3-ene-2-one
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至微黄色液体。呈暖的木香和具有较强的紫罗兰香气。稀释后呈鸢尾根香气,再与乙醇混合,则呈紫罗兰香气。香味比p紫罗兰酮好。沸点237℃,闪点115℃。不溶于水和甘油,溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油。天然品存在于金合欢油、桂花浸膏等中。
熔点25°C
沸点259-263 °C(lit.)
密度0.93 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.133Pa
FEMA2594
折射率n20/D 1.498(lit.)
闪点230 °F
储存条件2-8°C
溶解度溶于乙醇不挥发油、丙二醇。微溶于乙醇、乙醚、矿物油。
形态Oil
颜色透明无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet woody floral violet orris tropical fruity
香型floral
水溶解性insoluble
JECFA Number388
Merck14,5056
BRN2046084
Dielectric constant11.0(18℃)
LogP3.85 at 37℃
EPA化学物质信息.alpha.-Ionone (127-41-3)
安全数据
警示词危险
危险性描述H334
防范说明P261-P342+P311
危险品标志Xn,Xi
危险类别码R42-R36
安全说明S36-S24/25-S26
WGK Germany2
RTECS号EN0525000
TSCAYes
海关编码29142300
应用领域
用途一
用于调配日化、皂用香精用途二
GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制龙眼、树莓、黑莓、樱桃、柑橘等型香精。参考质量标准
FAO/WHO,1998紫罗兰酮总含量@≥98%
其中α-紫罗兰酮@≥85%
折射率(nD20)@1.497~1.502
相对密度(d2525)@0.927~0.933
醇中溶解度(OT-43)@1 ml可溶于3 Ml70%乙醇,或可溶于10 Ml60%乙醇
▼
▲
制备方法
方法一
由柠檬醛(山苍子油中含70%左右)与丙酮在氢氧化钠参与下缩合成假紫罗兰酮,然后在甘油液中用稀硫酸加热作环化处理,得一紫罗兰酮(占10%~20%)和β-紫罗兰酮(占80%~90%)的混合物(该混合物称100%紫罗兰酮),再经分馏而得。常见问题列表
简介
alpha-紫罗酮为无色或黄色液体。有雪松样香味。溶于乙醇、苯、氯仿、乙醚,极微溶于水。沸点:237℃;闪点:117℃,密度0.931。折光率(n20D)1.4980。比旋光度[α]23D+347°。最大吸收波长228.5nm。ε14300。闪点104℃。低毒,半数致死量(大鼠,经口)4590mG/kG。有刺激性。
应用
GB2760—96规定α-紫罗酮为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制龙眼、树莓、黑莓、樱桃、柑橘等型香精。鉴别试验
溶解性 不溶于水和甘油,溶于丙二醇、大部分非挥发性油和矿物油。按OT-42方含量分析
方法一 按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱方法分析。方法二 按醛和酮测定法(OT-7)中方法一测定。所取试样量为1.3g,计算中的当量因子(e)取96.15
毒性
ADI0~0.1(FAO/WHO,1994)。LD504590 mg/kg(大鼠,经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料2.5;冷饮3.6;糖果12;焙烤食品6.7;布丁类3.6;胶姆糖39;糖霜50。适度为限(FDA§172.515,2000)。
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
alpha-紫罗酮alpha-Ionone, synthetic, 90%(127-41-3)
Sigma Aldrich
127-41-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
α-紫罗酮alpha-Ionone,>90.0%(GC)(127-41-3)