返回ChemicalBook首页--->CAS数据库列表--->16089-48-8

16089-48-8

16089-48-8 结构式

16089-48-8 结构式
基本信息更多
【英文】

Potassium cinnamate
【中文】

肉桂酸钾
【英文名称】

POTASSIUM CINNAMATE
CinnaMic acid potassiuM salt
3-phenyl-2-propenoicacipotassiumsalt
3-Phenylpropenoic acid potassium salt
【CAS】

16089-48-8
【中文名称】

肉桂酸钾
苯丙烯酸钾
3-苯基-2-丙烯酸钾
【分子式】

C9H7KO2
【MDL 编号】

MFCD00064993
【分子量】

186.25
【MOL 文件】

16089-48-8.mol
理化性质回目录
【储存条件 】

Inert atmosphere,Room Temperature
【CAS 数据库】

16089-48-8
【EPA化学物质信息】

2-Propenoic acid, 3-phenyl-, potassium salt(16089-48-8)
应用领域回目录
【用途1】

主要用于食品防腐,还可作为配香原料
常见问题列表回目录
【性状】

白色结晶粉末
【用途】

主要用于碳酸饮料、果汁饮料、罐头、乳制品、酱掩菜制品等食品防腐保鲜作用,用量在根据不同的工艺建议使用量在0.1—0.5%,是代替苯甲酸钠最佳产品。
【食品防腐剂】

肉桂酸钾就是天然肉桂酸的钾盐,也是目前食品防腐剂领域新开发的一种新产品,对人体无毒无害,安全方便,而且对人体具有多种保健功能,因而是具有极大开发和应用前景,它的问世曾引起食品防腐保鲜业界的震动。在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后,多数国家已禁止使用,山梨酸钾因此应运而生,成为目前使用普遍的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂,仅是改变食品周围环境以达防腐目的,不能与食品合为一体,并且在限定的用量范围内,在人体内仍有残留,危害健康。肉桂酸钾能完全与食品合二为一,不会成为食品的异体物质,在不改变食品原有风味及营养结构的前提下,从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。美国百事和可口可乐公司当初在选择肉桂酸钾时,曾谨慎地担忧肉桂酸钾会改变其产品上百年一直不变的原有口味,影响其市场。但两家可乐公司在实际试用并对其进行反复跟踪研究后发现,肉桂酸钾不仅能完全保持饮料原有口感,而且防腐效果要好3倍以上,同时还能在被摄入后可转化为人体必需的氨基酸,提供人体必要的微量元素钾,避免低血钾症的发生。两家可乐公司研究人员还发现,肉桂酸钾具有扩张血管平滑肌、加强血液循环作用,能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强免疫力。可口可乐公司已制成以肉桂酸钾为主要添加剂的保健型碳酸饮料,行销于冰岛、芬兰等北欧市场。
联合国粮农组织与世界卫生组织对食品添加剂推荐使用量有严格的限制,并建议逐步加以取消,但对肉桂酸钾的用量以及人体每日摄入量不作任何限制。肉桂酸钾的问世将扭转人们对添加剂的看法,彻底消除对食品添加剂的恐惧,成为食品添加剂历史发展过程中的一个里程碑,也将在全世界范围内掀起一场食品健康革命!
【抗菌谱】

肉桂酸钾的使用能使产品扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安全性高。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强,其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%,一般常用量为0.1-0.2%,抑制细菌的有效浓度为0.01-0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时,肉桂酸钾不受酸碱度的限制,PH值在2-7之间抑菌效果也相当好,且抑菌效果不因PH的波动而变化,能广泛运用于各类食品中。
肉桂酸钾是一种无毒微具肉桂香味、易溶入水的杀菌防腐剂和抗氧化剂,将取代传统的防腐剂;并具有抗疲劳、促进新陈代谢、消炎、抗癌、扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能,还用作食品香料的调配。可直接添加于食品中,也可以作为主料制成功能饮料和保健食品。
【肉制品防腐】

由于肉桂酸钾具有很好的可溶性和防腐性能,且安全无毒,所以广泛应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。经多次实验证明,在加工过程中添加一定量的肉桂酸钾均能起到很好的防腐保鲜效果,如应用于冷鲜肉后,能有效的防止生菌发霉,此外还能有效保持鲜肉的色泽和风味,并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重功效;应用在火腿中,可有效改善火腿肠的色泽和风味,并具有保水、抗氧化和提高火腿肠品质等多重功效,并能降低亚硝酸钠的使用量,有效解决火腿肠发酸腐败和胀袋等常见问题。
【香料】

肉桂酸钾本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基丙烯酸正丙酯,具有特殊的桃杏、酒样香味,广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中,是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用;可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。在化妆品的应用中,有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用,对紫外线有一定的隔绝作用,能使褐斑变浅、甚至消失,是高级防晒霜中必不可少的成分之一。
【安全性】

肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg,属于无毒产品,而苯甲酸钠的大鼠经口LD50为2.7-4.44g/kg。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸(苯丙氨酸是α-氨基酸的一种,是人体必需氨基酸之一)经代谢排出体外,少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸(酪氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种,是哺乳动物的必需氨基酸),对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA(调味料提取物制造商协会)认定了其为GRAS(即通常被认为是安全的)。
公司名称: 武汉能迈科实业有限公司  Gold
联系电话: 18108665271 027-83916065
联系传真: 027-83916065
网址: www.chemicalbook.com/supplier/14525560/
公司名称: 广东恒添生物科技有限公司  Gold
联系电话: 15603008518
联系传真: 15603008518
网址:
公司名称: 山东丰泰生物科技有限公司  Gold
联系电话: 15662658391 0531-82066716
联系传真: 0531-82066716
网址: www.chemicalbook.com/ShowSupplierProductsList30649/0.htm
公司名称: 南京松冠生物科技有限公司  Gold
联系电话: 13584088977 025-52168336
联系传真: 025-52168336
网址: https://www.chemicalbook.com/ShowSupplierProductsList783263/0.htm
公司名称: 上海翼菁实业有限公司  Gold
联系电话: 18930710487 021-68580715
联系传真:
网址: http://www.ycgchem.com
公司名称: 枣阳市赐祥医药科技有限公司  Gold
联系电话: 15971080675
联系传真:
网址: http://www.zycxchem.com
公司名称: 泰安嘉岳生物化工有限公司  Gold
联系电话: 15318151873
联系传真:
网址: https://www.chemicalbook.com/UserProfile/ReadyIndexedProductList.aspx
公司名称: 山东亚图生物科技有限公司  Gold
联系电话: 15301096991
联系传真:
网址:
公司名称: 北京大田丰拓化学技术有限公司  
联系电话: 13651141086
联系传真: 86 (10) 60270825
网址: www.dtfchem.com
公司名称: 上海瀚鸿科技股份有限公司  
联系电话: 021-54306202
联系传真: 13764082696
网址: www.chemto.com/ch/
公司名称: 上海耐士化工科技有限公司  
联系电话: 400-188-0725 +86 21 34310725 13611771617
联系传真: +86 21 34311076
网址: www.rysstech.com
公司名称: 天津希恩思生化科技有限公司  
联系电话: 400 638 7771
联系传真:
网址: www.heowns.com
公司名称: 湖北远成药业有限公司  
联系电话: 18062666904
联系传真: QQ:2355880546
网址: www.chemicalbook.com/ShowSupplierProductsList15338/0.htm
公司名称: 上海源叶生物科技有限公司  
联系电话: 15800763013 021-61312847
联系传真: 021-55068248
网址: www.shyuanye.com
公司名称: 越林试剂  
联系电话: 021-62960152
联系传真: 021-52212593
网址: www.yolne.com
公司名称: 深圳市石金谷科技有限公司  
联系电话: Tel: (0086)755-61930359 Mob: (0086)18038192047
联系传真: (0086)755-84556470
网址: www.buysteroidpowder.com
公司名称: 上海毕得医药科技股份有限公司  
联系电话: 400-1647117 021-61629020-8031
联系传真: +86-21-61629029
网址: www.bidepharm.com
公司名称: 湖北远成赛创科技有限公司  
联系电话: 021-68580270 18121115343
联系传真: 021-68580972
网址: www.ycrougui.com
"16089-48-8" 相关产品信息
7778-74-7 7727-21-1 877-24-7 3811-04-9 7758-01-2 7440-09-7 7447-40-7 7757-79-1 304-59-6 866-84-2 7758-05-6 127-08-2 582-25-2 532-32-1 7681-11-0 140-10-3 10192-85-5 300-57-2