16128-68-0
中文名称
1,2-丁二硫醇
英文名称
1,2-Butanedithiol
CAS
16128-68-0
EINECS 编号
240-290-8
分子式
C4H10S2
MDL 编号
MFCD00039649
分子量
122.25
MOL 文件
16128-68-0.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:17
16128-68-0 结构式
基本信息
中文别名
1,2-丁二硫醇 英文别名
1,2-BUTANEDITHIOL1 2-DIMERCAPTOBUTANE
1,2-Dithiolbutane
1-Ethyl-1,2-ethanedithiol
FEMA 3528
butane-1,2-dithiol
Butan-1,2-dithiol
1,2-BUTANEDITHIOL FEMA NO.3528
1 2-BUTANEDITHIOL 95%
1 2-DIMERCAPTOBUTANE 95%
1,2-Butanebisthiol
1,2-Butanedithiole
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状液体。呈硫黄和烤肉香气。沸点77℃(3732Pa)。不溶于水，混溶于油脂。
熔点-53.9°C (estimate)
沸点77°C/28mmHg(lit.)
密度1.0390
FEMA3528
折射率1.5210 to 1.5250
酸度系数(pKa)9.80±0.10(Predicted)
形态液体（估计）
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfur roasted meat
香型sulfurous
JECFA Number537
LogP2.19
EPA化学物质信息1,2-Butanedithiol (16128-68-0)
应用领域
用途一
GB 2760--2002规定为允许使用的食品用香料。参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98%
折射率(nD20)
1.521～1.531
相对密度(d420)
1.039
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、汤品、小吃食品、调味汁、果仁制品，均0.2(总二硫醇的用量不得超过1.0)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
1，2-丁二硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量