23747-45-7
中文名称
3-甲基硫代丁酸 S-甲酯
英文名称
S-Methyl isovalerate
CAS
23747-45-7
分子式
C6H12OS
分子量
132.23
MOL 文件
23747-45-7.mol
更新日期
2025/05/09 08:54:46
23747-45-7 结构式
基本信息
中文别名
异戊酸甲硫醇酯3-甲基丁硫酸-S-甲酯
3-甲基硫代丁酸 S-甲酯
英文别名
FEMA 3864Ester of ISO
EINECS 245-863-6
S-METHYLISOVALERATE
methyl thio isovalerate
Methanethiol isovalerate
S-methyl thioisovalerate
Methyl isopentanethioate
S-METHYL ISOPENTANETHIOATE
METHYL (3-METHYL)THIOBUTYRATE
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
沸点50 °C(Press: 20 Torr)
密度0.950±0.06 g/cm3(Predicted)
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sharp ripe cheese sulfury acrid fermented tomato mushroom
香型cheesy
JECFA Number487
LogP2.14
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品1.5～7.5；无醇饮料0.1～5；含醇饮料0.005～0.015；早餐谷物0.3～5；干酪、小吃食品0.5～1.5；糖果、糖霜、胶姆糖、水果冰品、明胶制品、布丁、加工水果、加工蔬菜，均0.01～0.03；调味品0.02～0.13；蛋制品、油脂，0.2～0.6；鱼制品、禽制品，0.05～0.15；冷饮0.2～5；调味汁、肉制品、乳制品、甜沙司，0.05～5；仿乳制品0.2～1.0；速溶咖啡和茶0.005～0.025；果酱、果冻0.01～0.05；果仁制品0.02～0.06；其他谷物0.2～1.0；复水蔬菜0.01～0.1；调味香料200~-10000；软糖0.01～5。