2445-78-5
中文名称
2-甲基丁酸 2-甲基丁酯
英文名称
2-Methylbutyl 2-methylbutyrate
CAS
2445-78-5
EINECS 编号
219-497-2
分子式
C10H20O2
MDL 编号
MFCD00059395
分子量
172.26
MOL 文件
2445-78-5.mol
更新日期
2025/05/07 13:42:36
2445-78-5 结构式
基本信息
中文别名
2-甲基丁酸 2-甲基丁酯2-甲基-丁酸-2-甲基丁酯
英文别名
2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE2-METHYLBUTYL DL-2-METHYLBUTYRATE
DL-2-METHYLBUTYRIC ACID 2-METHYLBUTYL ESTER
FEMA 3359
METHYL-2-BUTYL-2-METHYLBUTYRATE
2-methyl-butanoicaci2-methylbutylester
Butanoic acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester
Butanoicacid,2-methyl-,2-methylbutylester
Butyric acid, 2-methyl-, 2-methylbutyl ester
Methylbutyricacidmethylbutylester
2-METHYLBUTYL 2-METHYLBUTYRATE 90+%
2-Methylbutyric acid 2-methylbutyl ester
2-METHYLBUTYL-2-METHYL BUTYRATE, NATURAL
2-Methylbutanoic acid 2-methylbutyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体，呈甜的水果和酯、蜡香气。熔点184～187℃。
天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。
天然品存在于啤酒花油、越橘和可可豆等中。
沸点70-72 °C11 mm Hg(lit.)
密度0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3359
折射率n20/D 1.411-1.417(lit.)
闪点153 °F
形态透明液体
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fruity ester berry green waxy apple
生物来源synthetic
香型fruity
JECFA Number212
LogP3.53
应用领域
用途一
GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。参考质量标准
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥90.0%
折射率(nD20)
1.4094-1.509
相对密度(d2525)
0.854-0.864
异戊酸2-甲基丁酯
5%～10%
常见问题列表
香料香精应用
2-甲基丁酸-2-甲基丁酯又称dl-2-甲基丁酸、α,β-甲基丁酯,英文名称为2-methylbutyl-2-methyl butyrate，天然产物具有甜的果香、酯香、青香和蜡香。味道特征为甜、水果味、菠萝蜜、青香、蜡香及木香香韵。用于食用香精如菠萝蜜、桃子、带蜜饯的冰淇淋、苹果、葡萄、香蕉、甜瓜及浆果香精及日化香精的调配。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、蜜饯、果冻、布丁，5.0；糖果、焙烤制品，8.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基丁酸-2-甲基丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量