40789-98-8
中文名称
3-巯基-2-丁酮
英文名称
3-Mercapto-2-butanone
CAS
40789-98-8
EINECS 编号
255-082-2
分子式
C4H8OS
MDL 编号
MFCD00085206
分子量
104.17
MOL 文件
40789-98-8.mol
更新日期
2024/09/21 11:59:44
40789-98-8 结构式
基本信息
中文别名
3-巯基-2-丁酮巯基丁酮
英文别名
2-MERCAPTO-3-BUTANONE3-MERCAPTO-2-BUTANONE
3-MERCAPTOBUTAN-2-ONE
3-MERCAPTOBUTANONE
FEMA 3298
3-mercapto-2-butanon
mercapto-3butanone-2
3-MERCAPTO-2-BUTANONE 80+%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE, 95+% FEMA NO.3298
mercaptobutanone,3-mercapto-2-butanone
2-Butanone, 3-mercapto-
3-MERCAPTO-2-BUTANONE FEMA NO.3298 99%
3-MERCAPTO-2-BUTANONE (10% IN TRIACETIN)
3-MERCAPTO-2-BUTANONE PURE
3-Mercapto-2-butanone solution
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色或淡黄色液体,呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊,在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。
沸点48-49 °C15 mm Hg(lit.)
密度1.035 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3298
折射率n20/D 1.4352
闪点117 °F
储存条件Refrigerator
酸度系数(pKa)8.38±0.10(Predicted)
形态透明液体
比重1.015
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous onion roasted gassy meaty
香型sulfurous
敏感性感光
JECFA Number558
LogP0.67
NIST化学物质信息2-Butanone, 3-mercapto-(40789-98-8)
EPA化学物质信息2-Butanone, 3-mercapto- (40789-98-8)
安全数据
警示词警告
危险性描述H226-H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R10-R36/37/38
安全说明S26-S36
危险品运输编号UN 1993 3/PG 2
WGK Germany3
RTECS号EL9050000
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29309090
应用领域
用途一
用作食用香精用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。参考质量标准
FAO/WHO,1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.469~1.479
相对密度(d2020)
1.016
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA:软饮料、糖果、焙烤食品、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品,均0.2mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
3-巯基-2-丁酮(3-巯基-丁-2-酮)
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
3-巯基-2-丁酮价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
2024/08/19 | B22494 | 3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate | 40789-98-8 | 5g | 685元 |
2024/08/19 | B22494 | 3-硫基-2-丁酮, 98%, 0.1%碳酸钙做稳定剂 3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. with 0.1% Calcium carbonate | 40789-98-8 | 25g | 1612元 |
2024/08/19 | M1844 | 3-巯基-2-丁酮 3-Mercapto-2-butanone | 40789-98-8 | 25G | 490元 |